?压力并流喷雾干燥在乳清粉方面的应用

压力并流喷雾干燥在乳清粉方面的应用

乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。

乳清粉用于饲料配方中，提供高含量的乳糖，作为幼小动物的能量来源，亦能促进乳酸的合成，并提供多种氨基酸及微量元素，改善饲料质地及口感。在食品行业中，可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉——指未添加任何防腐剂的新鲜乳清，经巴氏杀菌并干燥后，得到蛋白质含量为11.0-14.5%。

用途：在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成；作为高温乳粉的替代品，对面包蓬松起重要作用。

高质量的蛋白质来源；高溶解性，利于产品的外观和组织。雨水结合，产生黏度；成胶作用；乳化作用；惯达性，起泡性和充气性；增加风味。乳清制品具有的上述经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠，被广泛应用在食品工业中，如食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

各种类型的乳清都可以进行喷雾干燥，只是类型不同各有其处理方法，它们的生产流程有的也有复杂的。一般来说，甜乳清比酸乳清更容易干燥。处理不同类型的乳清有5种重要的生产流程。

1、普通乳清粉 是无结晶处理的喷雾干燥；

2、有前结晶过程的喷雾干燥；

3、带冷却床系统的喷雾干燥；

4、有后干燥和冷却系统的喷雾干燥；

5、不结块的乳清粉（低温过程）。

在前结晶阶段中，有70%~75%的乳糖从乳清浓缩液中结晶出来，其余的乳糖也能转变为稳定的结晶形态。此法的优点是对于甜干酪乳清和酸乳清两者均适用。

血浆喷粉塔，血浆蛋白压力喷雾干燥机

血浆粉喷雾干燥工艺技术

我国是世界上畜禽养殖量的国家。年生产各种肉类总产量逐年增加，屠宰加工过程产生的副产品——血液更是一大宗动物蛋白质资源。

开展畜禽屠宰血液的开发利用生产血浆蛋，并以此作为饲料添加剂来填补植物蛋白源的缺乏，为屠宰加工企业在争取较好经济效益的同时也改善了行业的生产环境。

目前国内规模化干燥血液方法有滚筒干燥、离心式喷雾干燥、压力式喷雾干燥等，所生产的血浆蛋的水溶性能、营养指标、产品质量稳定性不尽相同。江苏博鸿干燥有着多年的制造设计经验，有效地实现了血液的资源化处理，在提高了产品质量的同时降低了能源消耗。

血浆中含有大量的球蛋白，其营养价值很高，但因其含水量很高，90%以上，直接进行喷雾干燥时要消耗大量的热量，同时也增加了设备的投资规模。通过设计选择特定分子通透量的膜组件，利用物理方法将血浆中的固含量提高近一倍，使干燥脱水量减少了50%以上，经压力喷雾干燥装置干燥后得到含粗蛋白90%以上的血浆蛋，节省了干燥装置投资的同时也大大降低了加工吨产品能源消耗。

进入21世纪以来，因为疯牛病等原因的影响，国家禁止进口国外生产的血浆蛋，导致国内血浆蛋、血球蛋市场货源紧张，市场价格不断攀升，直到目前仍然处于供不应求的状态。从中国市场看，目前，仅有五家规模化血浆血球蛋白生产公司。产品质量达到国外同等产品水平，产品销售价比进口价低10-15%。随着对蛋白饲料的深入研究，配合饲料的比例逐步调整和总量的增加，市场需求量将呈急剧增长态势，每年需3-4万吨血浆蛋，8-10万吨血球蛋。由此看来建立生物制品生产线具有广阔的市场前景。

YPG-2000型血浆血球蛋白压力喷雾干燥机

YPG-2000型血浆血球蛋白压力喷雾干燥机控制要求--技术附件

1、YPG-2000型血浆血球蛋白喷雾干燥机组，加热系统：导热油加热;细粉捕集系统：旋风分离除尘+布袋除尘;下料系统：旋风、布袋自然风风送冷却集中收料+双螺杆料仓混合：冷壁系统：冷风夹套冷却干燥塔直筒下部及锥壁（余热回收）;介质循环系统：送引风机开式循环;空气过滤系统：初、中效空气过滤器;供料系统：螺杆泵可调式自动供料;控制系统：本系统采用MCC（中央集中电机控制）+PLC(可编程控制器）+MCGS(嵌入式触摸控制系统）控制，进风温度PID控制，出风温度采用模糊控制，4-20mA信号输出匹配进料量;超温报警功能，设有声光报，同时自动关闭加热器和打开冷风阀，防止防尘布袋过热燃烧。

2、安装所需：水、电由买方负责接至现场，插线板由卖方自带，气动振打装置用压缩空气由买方负责并接至设备接口。

3、采用变频器调节转速;采用高转速电机驱动，主轴经齿轮箱增速12500-13500R.PM,使得雾化盘线速度高达成品颗粒要求，雾化盘的孔形可选用方形孔。

4、气动敲，采用日本清新技术的带聚四氟乙烯头的新产品。

5、配置一套DSH-10双螺杆混合机和10立方混料仓，物料经过处为SUS304,含检修平台、楼梯、扶手、吊装支架及电动葫芦。

6、干燥塔要求采用5cm岩棉后再加上不锈钢1.2mm进行保温。