不能随波逐流有些老板开店,喜欢追逐潮流,看到别人做这个赚钱

不能随波逐流 有些老板开店，喜欢追逐潮流，看到别人做这个赚钱，就做这个；后来看到别人做那个赚钱，又做那个，这是赚不了钱的。 开店虽然不是一定要从一而终，但也不能轻易的更换项目。开店想要生意兴隆，主要是依赖老客户（特殊的地段除外），而老客户，是需要时间积累的，店铺的每一次变动，都会损失一部分老客户，经常变动的店铺，是很难积累人气的。 店铺定位，既然定了下来，就不要轻易更改。

火锅店的空调设备还是用中央空调

通道：以工作为前提 火锅店的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。 餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的起码通道尺寸为100cm。 客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好，因为任何迂回曲折都有可能会给客人造成杂乱的印象。 在区域内设置落台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线。 火锅店中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。 餐厅的空调设备还是用中央空调。

加盟的不要在你挣钱的时候死

加盟的 不要在你挣钱的时候死抱着不加盟，非要等到不挣钱的时候才开放加盟。 大家不要等你缺钱的时候再去加盟捞金，那时有谁会搭理你？加盟的投资人，都是想借你的势来投资挣钱，而不是要什么所谓的技术和品牌，势头一旦过去，大家才懒得鸟你，当初殷勤相对的脸，只剩下冷峻无情的屁股。 很多年前，我劝一个老板开始做餐饮连锁加盟，他很不屑地说：“我现在生意还不错，时机未到，等需要的时候再说吧。”去年这个品牌已经没了，听说资金链断了以后，加盟一年多也没圈上钱来。

加盟的意向者不懂才来考虑加盟

加盟的 意向者不懂才来考虑加盟，你卖弄***，后加盟者只能一脸懵逼的离开。 很多企业，在做加盟的时候，都会从营运部调人来做，其实这个方法是很有问题的，企业的思维方式：“只有***且了解企业的人，才能用***说服加盟者”，其实结果就是“加盟者一脸懵逼的绝尘而去”。 原因在于，加盟者因为不懂才花钱找懂的人，让懂的人拿钱办事，以此保证了赚钱的可靠性，而你却嘚嘚嘚的，说了一大堆***的废话，以此“炫技”放大招儿。 其实加盟商只关心三个问题：你要多少钱、你能帮我挣多少钱、前两个问题你是不是在扯蛋蒙我，而炫技是解决不了以上三个疑问的。我曾经纪录，5分钟说服一个意向加盟商交了全款，不是因为我说了什么金石之言，而是几句贴心的建议而已罢了。