火锅店利润是多少?

一、火锅店利润分析

1、上座率100%，仅仅是按照每天中餐和晚餐合计座满计算，如果按中餐座满，晚餐翻一次台计算，那么上座率应该按300%计算了，其投资回收期的时间就更短。

2、人平消费30元，仅仅包括单一的干锅及酒水产品，如果采用“一锅两吃”多元化产品的经营方法，人平消费将会提高。

3、月净利润是按25%计算(若是加盟，在总部采购原材料的情况下)，如果自己掌握酱料、老油和料包的***制作技术和方法，其成本将大大下降，开火锅店的利润率将提高到30%。

火锅店生产管理要重视对于好吃,清淡的口味更挑剔食材

火锅店生产管理要重视

对于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人没有想到，虽然大部分火锅品类都是浓郁的重口味味型，但食材对好吃的影响却和锅底同等重要。更别说老北京涮锅、海鲜火锅这些清淡味型的火锅了。

不要以为火锅标准化容易就低估其采购和生产管理的难度，火锅相对容易标准化的是锅底，但在原料采购和管理的标准化难度方面却和中餐炒菜无异。而且食材原料这种东西，没有什么，就是一分钱一分货。

员工招聘和保留要重视

火锅店的***烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制，这一环节往往需要由的大厨来亲手完成，其配方和手法外传。这就导致了两个问题：首先，店里养不养大厨是个难题。对单店来说，养大厨成本太高，不养大厨(合作或直接购买底料)心里又不踏实。纠结。其次，餐饮业是相对“低端”的行业，餐厅厨房的员工大的职业期望与工作动机，就是学一门手艺，日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅店厨房，员工觉得学不到东西，所以很难留住的厨师，后厨员工流失率也普遍高于中餐。

创业人在经营的时候,掌握了正确的赚钱原则

赚钱原则，在任何一个行业中都是很有必要的。所以，在投资或者是经营这个项目的时候，掌握了正确的赚钱原则，那么这个项目在市场上就是有发展的，就是能轻松获得财富的。所以，对于餐饮加盟店的创业人而言，在经营的时候，从这个角度出发就是很重要的。针对于不同类型的餐饮加盟店，创业人在市场上的存在，为了更好的财富，那么创业人在经营的时候，掌握了正确的赚钱原则，那么这个项目在市场上就是有发展的，就是能轻松获得财富的。

选择餐饮品牌的时候,就要看品牌会给予哪些扶持

选择餐饮品牌的时候，就要看品牌会给予哪些扶持，在加盟的时候要重点了解一下总部的扶持力度，因为有些品牌在没有加盟之前就会说的很好，在加盟之后就不管不问了，所以在加盟之定要进行详细的了解，比如怎么支持，费用都需要谁来承担等等。了解一定的程度，在店铺发展起来也是比较容易创业者来说选择餐饮加盟品牌是比较常见的，对于创业者来说，加盟品牌还是需要付出很多的精力的，所以不论怎样前期都要在市场进行实地考察以及调查才能确定，如果创业者选好品牌，在品牌的帮助下，也是比较容易打开市场的。