串串香

串串：串串，全名“串串香”，也是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比锅低一档，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。它其实是锅的另一种形式，串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串和锅串串。串串的特点：【锅底】：锅串串的锅一般是沸腾的红汤，相较于锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。【食材】：与锅相似。【蘸料】：香油碟和干油碟。【吃法】：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)，食用完让老板数签签结账。 次数用完API KEY 超过次数限制

步骤：

1.蘸汁调料：芝竹签先用开水烫煮10分钟、麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱

2.所有食材改刀用竹签串好，锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。

3.然后把作料捞出，加入浓汤宝两块煮开。

4.放入辣椒油

5.煮开就可以过瘾一把了！

烹饪技巧：

1、竹签一定要用开水煮一煮、不然很不卫生；

2、炸辣椒油，油要6成热就可以，不然是很辣的！ 次数用完API KEY 超过次数限制

用料

主料：甜不辣250克、鹌鹑蛋250克、木耳250克、魔芋丝250克、西兰花100克

辅料：白芝麻5克、辣椒20克、生抽1勺、麻辣烫调料30克、浓汤宝1块

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