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蛋炒饭的传统做法
米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有,而且米粒的身上有一条凸出来的线条。然后下熟青豆及跑i马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。
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东北大米生长环境:
积温时间长
一年一熟,生育期一般在5个月左右。
日夜温差大
长达半年的寒冷冬季,减少了病虫害发生,秋季光照充分、昼夜温差大,利于东北大米的营养积累。
病虫害少
东北大米种植区病虫害少。
东北大米为什么好吃
***点:水稻品种要好,比如秋田小町、长粒香、稻花香,越光、龙稻18等等。。
第2点:成熟期昼夜温差大,这样会让支链淀粉含量高,东北大部分地区都满足这个要素。
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