教您土笋冻怎么做,如何做土笋冻
1.将活土笋用海水漂洗,去掉表面泥污,捞出沥干水分,盛入大瓷缸内,用双手反复揉搓挤压,除去土笋肠内泥沙粘物,待土笋表皮蜕去、肠内污物去净后,用清水冲洗揉搓六遍,沥干水分,切成约3.3厘米的长段。
2.取直径与高约4厘米的小茶杯100只,消毒后擦干。
3.土笋段放入铁锅内,倒入清水(没过土笋约3.3厘米),盖严盖,用旺火煮沸,煮好后,加入精盐拌匀,然后把土笋的溶液分别舀入小茶杯内(五成高左右),待凉50分钟(气温在摄氏20°以下时)凝结成块,脱杯即成土笋冻。食时,根据土笋冻的装盘数量,可配上适量的萝卜酸、香菜、酸花菜、芥头、海哲皮,再淋上适量芥末酱、芝麻酱、花生酱、醋、酸梅酱、蒜泥、辣椒酱、酱油、橘汁即成。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。
中国饮食特色
中国饮食饮食在世界上是享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋生,经营***为普遍的产业就是餐饮业。有华人处就有中国餐馆,中国的饮食可以说是'食'遍天下。这一现象早在本世纪初时,就被革命的先x行者孙中s山先生敏锐地观察到了。孙中s山先生在其《***方略》一书中说:'我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为各国所不及。'然而中国餐馆则大异其趣,居然能够登陆欧美,遍布***,所向披靡,至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注,但是并没有一个较有说服力的解释。认为,中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象,其中的原因与中国饮食文华有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征,将有利于对于这一现象的解释。***食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂,包括:⑴***动植物、微生物产品。
版权所有©2024 天助网