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泉州土笋冻加工厂即时留言「长虎土笋冻」
来源:2592作者:2022/9/8 0:00:00







土笋冻书面记载说法

关于土笋冻早的书面记载。能找到的是清代周亮工所著《闽小记》中有述及:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生于海滨,形类蚯蚓,终不识作何状。后阅宁波志,沙噀,块然一物如牛马肠脏,头长可五六寸许,胖软如水虫无首无目,无皮骨,但能蠕动,触之则缩,小如桃栗,徐复臃肿,其涎腥,杂五辣煮之,脆美为上味,乃知余所食者即沙噀也,闽人误呼为笋云,予姻有肥而无骨者,子以沙噀呼之,众初不解,后视此咸为匿笑,沙噀性大寒,多食能令人暴下,谢在杭作泥笋,乐清人呼为沙蒜。”




安海土笋冻产品品质特性特征

(1)外在感官特征:安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间,晶莹透亮,质地清脆,富有弹性,味道甘冽鲜美。 

(2)内在品质特色:总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40mg/kg。 

(3)产品质量安全规定:安海土笋冻产品质量应符合GB2762、GB2763等国家要求。

安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间,晶莹透亮,质地清脆,富有弹性,味道甘冽鲜美。




土笋冻的保存方法

土笋冻需要低温才能够结成冻,同时也需要在低温下保存。

土笋冻一般应保存在1-6度的环境中,可保持土笋冻不融化,同时避免土笋冻冻成硬块。

另外需要注意的是,土笋冻应注意防止串味,建议是单独保存,不要与其他食物放在一起。

土笋保质期依上述正确的.保质方法,普通土笋冻一般保质一星期,碗装土笋冻一般保质3-4天。




颜经理 (业务联系人)

18960416203

商户名称:晋江市安海镇长虎土笋冻加工点

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