冰箱冷藏八小时,炸油条,节省时间
4|抓至无干粉,面团一定不能揉。5|混合好的面团开始揣面,折叠按压揣面。一定不能揉。刚开始会很粘手,可以带手套操作。6|一次揣面两分钟,一次三个对折。一次揣完醒面十分钟,再揣第二次,反复折叠按压揣三次,揣至面团光滑,后不带手套也不粘手。7|揣好的面团,拿出来放保鲜膜上按压成正长方形,从一边卷成圆柱状。保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时,可以晚上提前和面,第二天早上起来炸油条,节省时间。
又或者,蒸一锅糯米饭,浇上香菇肉末肉汤,再撒上满满的炸油条碎
又或者,蒸一锅糯米饭,浇上香菇肉末肉汤,再撒上满满的炸油条碎。米粒吸足了肉汁,绵糯无比,油条却还是脆的,让糯米饭的口感层次更加丰富,太绝了!......油条的吃法实在太多了,怎么搭配都不踩雷。等到周末不忙碌,不如就在家炸几根油条,配豆浆粥水、夹糯米饭团......做法都不难,跟着步骤走,保证你做得比外面早餐店还好吃!
一块鸡蛋布袋加一碗豆沫或白胡辣汤
▲网油腰卷切片。一块鸡蛋布袋加一碗豆沫或白胡辣汤,是豫北、冀南一带早餐铺上的常见搭配。人头攒动的早餐店口,鸡蛋布袋的大铁锅周围,永远排着长队。全副武的师傅,站在大铁锅旁,一双长筷熟练地将淌油的油条捞出,略一翻转便将油条戳开一个小口,而后灌入鸡蛋液,重新丢至铁锅内煎炸片刻。过两遍滚油的鸡蛋,较油条颜色更为金黄,表层结成略薄的焦壳。蛋液顺着蜂窝状的气孔布满整个油条,咬开后,热气自下而上冲出,稍不注意便可将口腔熏出泡来。鸡蛋布袋的中部内芯,宛若西瓜尖的甘甜,蓬松的油条面瓤裹上一抹蛋黄,是滑嫩双。
谁才是油条的官宣?杭州早餐的古早味
谁才是油条的官宣?油条豆浆的官宣早已深入人心,油条胡辣汤、油条豆腐脑的搭配,也是不少人心中不可拆分的锁定CP。在杭州人的心中,酱油才是赋予油条的一味灵丹妙药。杭州早餐的古早味,是沾糖或者蘸酱油的油条。一根油条一碗粥,再来一点酱油,这是杭州早餐的古早味。鲜香的酱油浸润了油条的绵软,经由牙齿的触碰,自油条脆嫩的表皮溢出,咸鲜的味道唤醒了整个清晨。
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