鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。火腿肠当然就是将腌制好的火腿搅碎成泥，加入淀粉，灌入肠衣而成的，它和香肠一样，是可以直接食用的。

当身子有损伤时，老一辈的就会说“多吃点鸡，好得快”，从此我们知道吃的鸡肉能够补虚损，那么除此之外吃的鸡肉还有哪些好处呢？

吃的鸡肉很大的好处在于，能够给我们提供蛋白质，蛋白质是我们脑部发育和肌肉发育所必须的。

其次，鸡肉中的维生素和矿物质含量也很高，虽然不及新鲜的蔬菜水果及动物内脏，但依然不可忽视。

鸡肉中含有较多的油酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇，总之也是一好东西就是了。

一些所谓的***说：“中国传统风味肉制品必须现代化。要有科学性和工程性，要与学徒打破主人的传统生产模式，发展优势，避免弱点，发挥作用。他们各自的优势，并结合***的加工设备，使当地特色***。香肠是大规模，工业化生产。“对于现代市场经济而言，这种观点肯定是正确的。但是，如果将香肠制作技术视为区域性食品文化遗产或文化财产，工业化的价值取向可能不是这种传统技能的选择。一个气味和两片，远离火腿香肠超市，蔬菜市场，各种火腿肠的问题，可以说是鱼和龙的混合物，我们应该如何区分呢。手工制作，经验是中国传统肉类生产的一贯传统，很少有人认真研究和继承。