补品麻油鸡的做法步骤

补品麻油鸡的做法步骤：1  1先备好材料。

补品麻油鸡的做法步骤：2  2姜要先切片。

补品麻油鸡的做法步骤：3  3鸡先焯水捞出放在盘子里。

补品麻油鸡的做法步骤：4  4取锅子加入黑麻油放入老姜用小火炒香2分钟（用小火不会让麻油胡变苦味姜片不会焦掉）。

补品麻油鸡的做法步骤：5  5炒出姜香味后加入鸡肉一同爆炒2分钟。

补品麻油鸡的做法步骤：6  6加入2小匙的盐和半小匙的糖。

补品麻油鸡的做法步骤：7  7将米酒到入鸡肉中大火炒1分钟。

补品麻油鸡的做法步骤：8  8把炒好的鸡倒入褒锅中加入清水淹过鸡肉。

补品麻油鸡的做法步骤：9  9大火煮开小火煮10分钟，

补品麻油鸡的做法步骤：10  10吃的时候加上葱花。

辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

[2]

经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分；温水两者都散开，但油花形状与大小不一致。嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、***，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。

芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为'芝麻油'。

由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为'香油';在我国南方，人们则称它为'麻油'。我国古时候，芝麻还被称为'胡麻'、'脂麻'，所以人们把芝麻油称为'胡麻油'、'脂麻油'，在日本和韩国，人们也称它为'胡麻油'。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为'油料作物皇后'，把芝麻油尊称为'植物油脂国王'。