扬州白鹅属中型鹅种,具有遗传性能稳定、繁殖率高、耐粗饲、适应性强、仔鹅饲料转化率高、肉质细嫩等特点。主产于江苏省高邮市、仪征市及其邗江区,目前已推广至江苏全省及上海、山东、安徽、河南、湖南、广西等地。头中等大小,高昂。前额有半球形肉瘤,瘤明显,呈橘黄色。颈匀称,粗细、长短适中。体躯方圆、紧凑。羽毛洁白、绒质较好,偶见眼梢或头顶或腰背部有少量灰褐色羽毛的个体。喙、胫、蹼橘红色,眼睑淡黄色,虹彩灰蓝色。栖息于大型湖泊水库中,以水生植物的种子、茎和叶片为主要食物来源,偶尔取食少量软体动物、水生昆虫和蚯蚓。公鹅比母鹅体型略大,体格雄壮,母鹅清秀。雏鹅全身乳黄色,喙、胫、蹼橘红色。
中医认为,“五脏六腑皆令人咳,非独肺也”。意思是说,咳嗽不仅是人体肺的病变,而且与人体的五脏六腑都有关。即心肺五脏功能失常,都能引起咳嗽。《随息居饮食谱》记载,鹅肉补虚,暖胃生津,尤适宜于气津不足之人,凡时常口渴、气短、乏力、食欲不振者,可常食鹅肉。此外,用鹅肉炖萝卜还可大利肺气,化痰平喘。种蛋利用70枚左右,种蛋受精率85%左右,受精蛋孵化率85%左右,一只母鹅可提供50只雏鹅。有的人秋冬容易,经常吃一点鹅肉,对和急慢性气管炎有良效。
三、生长快,周期短
鹅从初生体重到活重加倍时间只要6-8天,鸭要8-10天,鸡为12-15天,以鹅快,鹅8周龄体重可达成年体重的80%,鸡只能达到60%,还是鹅快,有测定表明,从初生到上市的日平均重,鹅为61.6克/天,鸭为41.5克/天,鸡为28.1克/天。肉用仔鹅的生产周期(从出生到上市屠宰的时间,为2-3个月,生产周期短,也就是提高了流动资金的使用速度,这在商品市场中特别具有竞争性。一般每平方米饲养1周龄雏鹅20—25只,2周龄15—20只,3周龄10只。
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