爆米花***原料——美国玉米

    球形爆米花市场炙手可热，是近一两年来才新兴的休闲零食，它采用的是美国进口***玉米，爆出的玉米花呈圆球形，不仅色泽更加迷人，口感也比传统的爆米花更上一层，是传统玉米花的升级版，吃了一次就忘不掉，传统的大炮式爆米花已经满足不了人们的口腹，新兴的球形爆米花才是市场的未来之星！影院或专卖店：选择品质较好的油，油的品质决定着耐高温的程度和稳定性，品质好的油纯清香味更浓，油烟更小，影院的封闭性近使影院必须采购烟点小的油注定价格高。圆球型爆米花在市场上一上市，就广泛的传播开来，不论是在学校附近、还是商场、电影院、广场、集市等地，人们的热情高涨不退，大人小孩都爱吃，是新时代的“美食之星”！

爆米花的分类

    根据原料分：爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米，第三种则是小米。

    常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。5、自制的爆米花味道，因为没有太多的食品添加剂，吃起来淡淡的自然香脆，没有外卖的那么浓烈，喜欢浓一点的，可以放黄油，也就奶油。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。

    当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。两者的搭配真是让人恋恋不忘，此口味更是广受女性消费者的好评，身为女性的您一定要来品尝看看。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

爆米花爆开的原理

    重庆翱鑫商贸有限公司***生产和销售各类休闲食品机械及原料。至翱鑫成立以来，始终追随世界***水平，不断创新。加工厂：用量大利润低，控制成本，会选择***较高的爆米花***油，或复合油，这种油缺点就是烟点低。在新老客户的支持和关照下，翱鑫产品***市场。产品范围已覆盖各个休闲食品领域。多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和创新的产品。

    早期的爆米花在加工时，是将玉米 (许多谷物如大米都可以) 置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。我们传统爆的爆米花，基本都是自己家里种的那种玉米粒，因此，是不是***自己***清楚。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

    然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

    而现在的爆米花大多基本上都是由暴炸玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。