广式烧腊培训班：餐饮店装修小技巧　　

　　1经济性

　　餐饮店装修要以小的投入，做大是收益，对于餐饮店装修要充分体现这一理念，在合理性设计的基础上体现出经济性。

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广东烤鸭培训：烧鸭发黑如何处置

作为消费者而言，面对烤黑的烤鸭，不论是哪一个都不会欣赏与喜欢，我们知道卖相是顾客的一印象，对于卖相而言，颜色又是非常重要的一个因素，在这样的过程中，我们广东烤鸭培训应该把握住，如何才能让颜色变得更加鲜亮，卖相更加的漂亮细人的过程才是可以吸引顾客的过程，我们的目的就是让顾客消费。1人性化可以将人性化功能融入到广式卤水餐饮店，要知道餐厅是一个接纳各地不同人群的地方，毕竟一家餐厅不是用来看的，是用来供人使用的。

常熟市牛真牛——烤鸭培训

朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为'烤鸭'。

公元15世纪初，明朝迁都于北京，烤鸭技术也由南京带到北京，并被进一步发展，北京烤鸭由此出现。所以我们不仅要注意到皮水而且还要注意到火候的大小火候的，大小决定了烧鸭的，皮脆与否，脆皮是吸引顾客的一大特色，在烧鸭的过程中，火候太大有可能会把鸭皮烧焦，火候太小，可能会把鸭子烧不熟。明万历年间的太监刘若遇在其撰的《胆宫史·饮食好尚》中曾写道：'……本地则烧鹅、鸡、鸭。'说明那时烤鸭已成为北京风味名菜。早年，在北京经营烤鸭店有便宜坊、全聚德、六合坊、祯源馆等。