老师们把揉好的面团拉成大小相等的鱼片。"干葱，老姜，老猪油，牛头锅，反手烤箱，面团到达筋时揉搓，粘得快，铲得快，不掉油."下塘烧饼这个烹饪过程的“精粹配方”已经传了几代人，但要使烧饼真正美味并不容易。自20世纪80年代以来，干梅菜、猪肉、羊肉和其他馅料被添加到烧饼中。下塘的烧饼不断更新。烤薄饼香脆，风味***。每天，许多人聚集在煎饼摊前。他们有意识地排队，并不十分焦虑或催促。对于用餐者来说，看着面包师的表情和灵活的技巧，这幅简单的劳动图画也是一道美丽的风景。

黄桥烧饼是一种中国烧饼。它是由面粉、油、芝麻和其他原料制成的。它颜色金黄，皮肤酥脆。这是一种受欢迎的小吃。传统分为甜味和咸味。一般来说，咸味是圆的，甜味是长方形的，便于区分。

黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇。它出名的原因与黄桥战役密切相关。在这场战斗中，新四军以少胜多的优势粉碎了韩德勤的进攻。苏羽等人直接指挥的黄桥战役开始后，黄桥镇的12家农业作坊和60家面包店日夜争相做蛋糕。在镇外，镇上的火变红了。当地人冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一首热爱***、支持***的壮丽歌曲。

然而，当时的黄桥烧饼只是一个简单的发酵面粉蛋糕。面粉用酒精发酵，然后向秸秆炉中加入少量油，用小火烘烤，直到两面都变成棕色。它的形状像一个倒置的小盆。这种烧饼现在被当地人称为“膨胀烧饼”。

配料:1公斤面粉、200克面粉肥料、40克***籽、25克芝麻油、少许碱和糖。

制备方法包括以下步骤:(1)在面粉中加入面粉肥料，加水形成发酵面粉，将发酵面粉与碱混合备用；用温开水融化糖的颜色，把面粉搓成长条，加入50克一剂。将每批3美分的面粉头拉下来，蘸上芝麻油，然后将剩余的一批压平，裹上面粉头，并紧紧地盖上。然后用糖水刷，撒上***籽，翻过来，用手蘸水，然后把圆盘摊成稍微薄的块。

(2)用水刷洗烤箱，将烧饼粘在烤箱上，当烧饼呈金黄色且略微鼓胀时，用火剪将其取出并放入锅中。

炉膛是由陶瓷水箱制成的烘烤炉，底部朝上，嘴朝下。也许90岁或00岁以后的孩子已经不知道什么是罐子了。广口瓶是指盛水或酒的陶器，如水罐、酒罐和蔬菜罐。炉膛可以烹饪蛋糕和其他烘焙食品。