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池州畜源牧业发展公司

牛个部位的肉名称详解

如何挑选牛肉

牛肉各部位适合哪些烹调方法？

牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；

牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；

里脊肉：肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的部分，可作牛扒；

  牛腐蹄病又被称为烂蹄病和蹄间腐烂，是养牛过程中比较多发的疾病。该疾病的发生大多是由于牛蹄部趾间、皮肤和深层软组织受到了坏死的，造成蹄组织化脓坏死。该疾病发生后会对牛的站立和行走造成严重的阻碍，影响养殖户的经济效益。因此，必须对牛腐蹄病的病因进行分析，并采取有效的预防措施预防该病的发生。各组分别在在1周（4月初），2个月（5月下旬）和4个月（8月初）阉割。

（2）营养不良。牛腐蹄病的发病原因，除了蹄部损伤导致病菌直接外，如果蹄部的角质疏松，细菌也很容易和引发疾病。黄牛网黄牛网黄牛网黄牛网黄牛网黄牛网黄牛网所以在养牛过程中，如果牛的饲料中矿物质供给不均衡，尤其是其中的钙和磷分布不均衡或者供应不足，很容易引发蹄角质疏松。此外，温氏信息化系统也将合作农户全部纳入信息系统的管理范畴，农户所饲养的每批畜禽都建立了完整的数据档案。

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