碱不落苏打小米怎么煮好吃？

碱不落苏打小米中富含有丰富的米油，含有天然的弱碱成分。因此只有更加合理的烹煮方式，才能更好地发挥小米的效用。

黄小米煮粥是的做法，汤锅中加适量清水，烧开后放入小米，大火烧开转小火慢慢熬煮，注意不要溢锅，熬煮35分钟左右，如果喜欢黏稠的可继续熬至黏稠，然后直接食用。熬煮的时间越长，米量越多，米油更丰富。

同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更丰富一些，增加饱腹感。

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碱不落黄小米怎么熬好喝？

熬制简单搭配随意，是熟悉的妈妈牌暖心小米粥

熬小米粥时按照1:12的米水比例，根据个人喜好加些中火熬制30到40分钟，待到小米开花即可。当然也可以熬成米汤。看个人喜好，浓浓的记忆中的味道。

熬好的小米粥，软、润、香、滑，带着有点像皮冻的米脂油，吃完后口中有回甘。

软润细滑的小米粥，就算小朋友吃，也很好。大鱼大肉之后，喝上一碗，更是清爽又解腻。

碱不落苏打黄小米也可以根据自己的口味，和其他食材进行搭配。经典的搭配，就是和南瓜、百合一起熬成一道南瓜百合小米粥。可以加进红枣、枸杞一起熬。红枣枸杞小米粥，必要时还可以加点红糖进去。

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月经期间可以吃碱不落苏打小米吗？

月经期间是可以吃碱不落苏打小米的。

小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

小米的营养价值

1. 小米因富含维生素B1、B12等，对口角生疮的功效;

2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;

3. 还具有养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力;

4. 小米具有减轻皮肤老化、色素沉着的功效。

月经期间是可以喝小米粥的，但是月经期间我们不能吃辛辣刺激的食物，同时也不能吃一些生冷的食物，特别是对于一些喜欢喝冷饮的人在月经期间的时候不能喝。同时月经期间还需要多注意身体的清洁和卫生，以免造成滋生细菌。

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碱不落黄小米粥怎么熬米油？

小米粥的熬法，就是熬出黄澄澄的小米油，说到米油，那可是小米粥的精华所在，也是小米与其他米类与众不同的地方，所以熬小米粥一定要熬出米油那才恰到好处，增之一分则多，简直一分则少。

但是，有时候自己在家熬的小米粥，米是米，汤是汤，吃到嘴里清汤寡水，丝毫没有小米的香味，非常的难喝。那么怎样才能熬出香浓油润又好喝的小米粥呢？为此我特意请教了做大厨的表哥，接下来我们一起来看一下表哥是怎么操作的吧。

首先：新鲜的小米肯定要比陈米香，所以选米很重要，总体来说，新小米颗粒饱满、颜色均匀、有光泽、无碎米。

其次：有些人喜欢淘米至水清澈，熬小米粥时不要过度的淘洗。米里加水，手轻轻的朝着一个方向搅动，让米糠等杂质漂浮起来，然后倒掉即可。这是因为小米的主要营养物质都在表皮上，过多的淘洗会减少营养。然后浸泡15分钟，这一步的目的是既能缩短煮粥的时间，也会使小米更加的香糯。

后：响水下锅，锅底开始往上冒气泡，听着水开始有声音快开的时候，下米，而且水要一次性加足。小米下锅后，一定要用铲子轻轻地搅动，以防糊锅，烧开锅后，要继续搅动，搅动大约2分钟，转到中火，慢慢熬制。

这一步十分重要，记忆中小时候喝的柴火粥，都是中大火熬制的，那是我们记忆中香的味道，现在没有机会做柴火粥，但是火候时可以借鉴的，有些人会选择小火，小火慢熬，很容易使小米吸水膨胀，变得稀汤寡水。

同样道理，有些人直接凉水下锅煮，在缓慢的升温过程中，米粒吸水而膨胀，熬出的粥肯定也是稀汤寡水的。这样熬制大约二三十分钟，你会惊奇的发现，你已经熬出一锅飘着米油，润润的，香香的小米粥了。

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