在既可以用速冻冷库又可以用速冻隧道时，我们可以根据对货物速冻连续性是否有要求来选择。如果需要连续性速冻货物，建议采用速冻隧道配置。通过速冻隧道冻结食品时，我们只要将货物源源不断进入隧道内，不断有热量产生，制冷机组将一直运行，直至货物停止输送，机组根据隧道内温度自动停机。这样不仅提高设备的利用率和生产效率，而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能，起到节能的作用。

　由于输送带与制冷设备接触距离短，依靠对流吹风等迅速冷却的方式，速冻隧道就非常适用于小包装的水产品如虾、鱼片、鱿鱼、扇贝、海带等和冷冻面食产品如水饺、汤团等。

　冷库是用于食品冷冻和冷藏，并保持一定低温的特殊建筑物，地坪、墙壁和屋顶都敷设有一定厚度的防潮气层和隔热层，以减少外界热量的传入，同时，为了减少吸收太阳的辐射热，冷库的外墙表面一般都涂成白色或浅色。由于冷库建筑具有以上特点，所以，除了在设计和建筑施工要以严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑质量外，在日常使用管理中，也应该根据冷库的特性，实行科学管理，保证安全生产，以达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。

1、冷库门要关闭严密不跑冷　　

2、库房照明控制　　

3、尽量减少进库人员数量和在库时间　　

4、合理减少或增加轴流风机开启台数和时间

2.修建冷库厂房尺寸（容量）　　

众所周知建造冷库需要外面土建结构的维护，那么通常常见的维护结构多为砖混结构和钢结构。　　

无论是哪种结构，在核算修建冷库费用的前提下，我们都需要了解厂房的长、宽、高这参数才能进行下一步的设计方案、设备配置、保温材料、人工、运输这些程序。这也是冷库工程造价的主要组成部分。　　

3.修建冷库设备选择　　

制冷设备的选择根据制冷机组的制冷系统方式、厂家品牌定位等分别分为高、中、低档这3个层次的机组。当然选择不同的机组品牌厂家的话对冷库工程整体造价的影响大可达30%左右。

蔬菜保鲜库帮助蔬菜解决集中上市，蔬菜价格低，滞销等问题，蔬菜保鲜库帮助种植户实现产值增加,并且为市场是提供全年蔬菜供应。　

蔬菜保鲜库贮藏方法：　　　　

1.将采摘的蔬菜进行挑选，选择蔬菜进行清洗；

2.将清洗后的蔬菜放入预冷间进行预冷保存；　　

3.将预冷后的蔬菜存放如蔬菜保鲜库中，进行集中保存；

蔬菜保鲜库贮藏的经济价值：　　　　

蔬菜集中上市期价格较低，还存在滞销等问题。