生活中喜欢炸鸡排的吃货才是合格的吃货,香辣自然,一口一块,简直比大热天吃冰西瓜还过瘾!
这个天不愿意挤在鸡排店前扛着大太阳的煎熬,那就自己在家做起来吧!
准备材料:鸡脯肉、鸡蛋、面粉、 面包糠、苹果、黑胡椒碎、番茄酱、红酒。
制作步骤:
1、洗干净鸡脯肉、控干水分后改刀成自己喜欢的大小厚度;用刀背捶打松软;再放到碗里加盐做好腌制准备;
2、加红酒、黑胡椒碎、把半个苹果切成大小均匀的几块放进去,一起腌制25分钟左右,过厚的话多腌制一会;
3、腌制好后把鸡排取出来,均匀挂好面粉,然后在蛋液里面滚一下,在粘上面包糠;
4、锅里加油烧热,撒几粒面包糠如果看到泛起小泡就证明油温合适了,放鸡排炸到两面金黄,捞出来用吸油纸吸取多余油分就成功了。
酱汁之经典口味亦是众多,糖醋、红烧、茄汁、醋熘、鱼香,调料配比一变,口味即变不同。而若搭配起鸡翅,当首推红烧了。
鸡翅肥美若斯,任凭如何烹制都是美味,何况是这经典的红烧。色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹,咸鲜微甜的第yi重口感下紧跟着鲜嫩多汁的肉厚清香,迷人的红烧滋味,诱人的翅之香甜,美味的***就是介么难以抵挡呀~~
我这里用的应该是木薯粉,其他淀粉也可以。面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。把淀粉和面粉放在一个大盘里,方便一会儿裹鸡肉。用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。这里我先用了一个鸡蛋,后来蛋液不够了,又打了一个。这样准备工作就完成啦!昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。用筷子夹起一块鸡肉,在面粉+淀粉里裹一圈。等油温上来了,大概六成热的时候,把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉+淀粉里裹一圈。
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