鸡排好吃腌制很重要,今天我们就一起分享一下吧。
主料 鸡xiong肉2块,鸡蛋2个,生粉适量,面包糠适量
辅料 盐,糖,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉,高汤少许
东西备齐自己在家也可以做出美味的鸡排,而且干净卫生
鸡xiong脯肉洗净,剔除上面一层薄膜,去掉薄膜更容易入味。
把鸡xiong肉从中间破开,每片大概1厘米厚。
用刀背背,十字花拍松散,松散后会变大,这样容易入味。
放入葱,姜,胡椒粉,盐,糖,鸡精,料酒腌制,用手抓匀,腌制一般至少2个小时以上,也可以前一天晚上腌,腌制期间加入少许高汤,这样一会炸出来的鸡排才会鲜嫩多汁,口感更好。
腌好后挑出葱姜,两面均匀沾满生粉
鸡蛋打散,沾满生粉的肉,裹一层蛋液
面包糠铺满盘底,使两面均匀裹上面包糠,轻轻抖落多余面包糠
裹好以后放入盘中待用,这时锅中倒入油,烧至六七成热
将鸡排放入,小火煎至金黄色,不能急要慢慢煎,千万不能用大火,不然中间没熟,外面已经糊了。
香喷喷的鸡排做好了。可以根据自己的口味添加番茄酱,孜然等调料
备注 喜欢吃辣的可以在腌制的时候加辣椒,可以辣椒粉。
有的人说不用加高汤,我两种都试过,加了鸡肉鲜嫩多汁,更好吃,可以用鸡汤,骨头汤,实在没有也可以稍微加点清水。当然不加也行。不要加多,让鸡肉充分吸收就行。
现在的蔬菜真是越来越贵了,因为秋天来了,越来越冷,生产蔬菜的盛夏也过去了,如果夏天的话,小区周围还会有农村的小商贩来卖一些农村的自家蔬菜,也是特别绿色,无公害,但是现在天气冷了,他们也不来了,小区的菜也死贵,土豆都得两块多,真是无语了。3、坐锅上火,倒入色拉油,将鸡柳放入锅中过一下油,然后捞起沥干待用。感觉还不如吃肉呢!鸡肉的话鸡xiong脯才6块钱,这么算真是比吃菜合适多了,(笑哭)但是鸡xiong脯不香,只能炒着吃,炸着吃,***香的就是鸡翅了,红烧啊,香炸啊,都好吃,但是今天呢,不这么做,太没创意了,也太没味儿了,关键是吃够了(捂脸),本来鸡翅的肉就不多,我这个方法会更美味,因为物以稀为贵么!(滑稽)我这个方法不用加水,只需腌一腌,用锅焖一焖就能搞定,非常简单好做,3个步骤就搞定。
冻鸡腿的做法之土豆闷鸡腿:
材料:土豆1、胡萝卜、泡发好的干香菇8朵,冻鸡腿2个,料酒,白糖,生抽,大料,桂皮,葱姜少许。
做法:
1、冻鸡腿解冻后去皮去骨,将去皮去骨的鸡腿肉用料酒,白糖,生抽腌制10分钟。
2、土豆胡萝卜去皮后切成菱形待用。
3、香菇切成4瓣或者按照自己喜好改刀皆可。
4、冷锅热油,先将白糖放入炒糖色。待糖变褐色之后放入鸡腿肉翻炒5分钟。
5、依次放入土豆,胡萝卜和香菇,再翻炒几次后倒入水没过食材。
6、锅中放入葱姜
7、烹饪中翻动几次食材,直到汤汁变稠为止。
版权所有©2025 天助网