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超市海鲜池养殖要虾蟹的要领有哪些？

严密控制氧气和温度酒店海鲜池定做

首先是盐度计和温度计，用于检测海鲜池内海水的盐度和水温，因海鲜对温度的变化非常敏感，海鲜池水温的检测要时时刻刻。海鲜池的增氧机和恒温系统它们可以为超市海鲜池制造氧气以及设定适合海鲜的水温，所以这两样也是绝l对不能少的。循环过滤系统在净化水质以及在海鲜池里的水体上下循环过滤流动，并在流动中自然充氧。要知道超市海鲜池哪家卖得好，也可以从上述几个方面来考察下商家对超市海鲜池的了解程度，便于自己做出更明智的选择。酒店海鲜池定做

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海鲜池人员的操作规程:

厨房与海鲜池配合运作程序

 (1) 海鲜调拨到厨房的配合运作程序 

A、 由海鲜池填写内部调拨单，经双方指l定专人鉴认后将海鲜调入厨房； 酒店海鲜池定做

B、 内部调拨海鲜以成本计算。

(2) 厨房部积养海鲜的配合运作程序 厨房接到宴会订单需要购买活海鲜的，首先确定海鲜池是否有对应品种。 ——如有存货，由海鲜部负责下申购单，通过采购部购买。 ——如没有存货，由厨房部下申购单，通过采购部购买。

 (3) 海鲜调料的成本划分

 A、 财务部每月将有关厨房部的海鲜调料成本划分到海鲜池。

 B、 海鲜池将会有一个海鲜综合毛率和直接毛利率作为全l面成本分析。酒店海鲜池定做

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交接操作规程:

(1) 交班 

① 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑； 

② 检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录；

 ③ 若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。 

④ 当班时接上司新指令，记录交接。 

(2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令；

 ② 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常；

 ③ 保护好用具及测量仪器；

 ④ 若发现仪器、用具损坏应及时报告，以作出合理解决。 

(3) 当班

 ① 开市前后搞好池内及规定区域环境卫生； 酒店海鲜池定做

② 接班前整理好用具、盛器、记录本，清除缸内的杂质，做好开市前的准备；

 ③ 销售人员应与导购员配合，做好销售工作；

 ④ 作好销售记录工作； 

⑤ 做好鱼缸保养及卫生工作，当班时要注意操作安全。酒店海鲜池定做