生鲜食材配送的难题浅析

　　随着互联网化进程的快速推进，生鲜配送这个传统行业也正在快速的焕发新机。生鲜电商正在走进我们的生活，与我们越来越近。它不仅方便了我们的生活，也让电商的发展方向更加的灵活多变。

　　但限于目前居民的生活水平以及物流运输的条件，生鲜电商配送依然有很多的问题存在，需要我们去克服。

　　一：需要保证品类和品质。但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，人为因素带来的损失差别也很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的重点，需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。目前生鲜配送就出现了这样一种情况，有时候家旁边就有菜市场，但还是有很多人比较喜欢驱车前往更远的超市和卖场买菜?这主要的就是是“全”和“品质有保障”。在互联网上有这样一句话，“懒惰是互联网的一生产力”，而对于任何一家生鲜配送平台来说，这永远是能否满足用户购物需求的基本标准。而那些品类也是比较齐全、品质较高、能够***满足用户日常购物需求的，自然而然就更有机会吸引用户重复购买，从而将“雪球”越滚越大。

　　二：需要有一定的商户规模。不同时令的食材会在不同季节上出现，它们需要满足的温度环境也各有不同。这就不需要和大家详细的解释，生鲜配送平台本身并不生产产品，这主要就是看其丰富与否、服务能力的广度以及深度，在结合背后起决定作用的就是平台商户数量是否充足、分布是否广泛。单纯一家生鲜店是无法支撑起每个人的选择的，只有数量众多的商户相互协助才能在大程度节省成本的情况下去满足所有人的需求。

　　蔬菜配送公司经常需要考虑的就是食品保鲜的问题，这也是生鲜配送服务的基础。而作为餐厅及事业单位来说，新鲜的蔬菜能够提供好服务的基础要求，所以企业需要注重生疏保鲜问题。那生鲜配送是如何保持新鲜食材送达到各个地区呢？

　　蔬菜配送公司的果蔬保鲜如何进行？这3个方法可以帮助调节

　　一、温度调节

　　进仓后要采取逐步降温的方法，因为果蔬摘后，商品还存在一定的热量，如这时未经冷却而直接进入仓间，商品易产生病害，达不到保质的目的。温度高，会加快商品成熟及衰老，如果存放在适宜温度里，能减慢其成熟，使物质消耗降到低水平，延长储藏时间。

　　生鲜蔬菜配送

　　二、湿度调节

　　果蔬中含有大量水分，但在储存过程中，水分将逐渐蒸发，大部分果蔬的干耗超过5％时，就会出现枯萎等现象，鲜度明显下降。就算是普通的行业，像企事业饭堂管理方面也是这个道理，要物尽其用。特别是水果，当干耗超过5％后就不能恢复原状。另一方面，如储存环境的空气湿度过低，也会加速鲜果枯萎，降低其价值。因此，果蔬储存的仓库湿度调节很重要。一般应掌握在90％的湿度为宜。湿度过高，果蔬易腐烂。

　　食堂生鲜配送

　　三、空气调节

　　氧气及二氧化碳会影响到蔬菜呼吸作用的效益。空气中的含氧量是21％，适当降低含氧量，会抑制商品的成熟或衰老；而适当提高仓间二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延长贮藏时间

　　具备实力的蔬菜运输公司，已经做好这4点内容！

　　对于蔬菜配送公司来说，想要盈利则需要提供的蔬菜及完善的服务，而这些的条件取决于蔬菜配送公司的实力。但怎样的公司才能算作有实力呢，小编觉得必须要做好以下4大事项的内容。

　　具备实力的蔬菜配送公司，已经做好这4点内容！

　　1、做好蔬菜冷藏保鲜

　　蔬菜的保存很依赖温度的，而且采摘后，没过多长时间就会坏掉。一、做好蔬菜***供应一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地或者是与农场主合作。这些都会对蔬菜配送公司造成巨大损失。为了保障食品安全，减少损耗，蔬菜配送公司必然会有自己的冷藏中心，然后通过冷藏车从田间将蔬菜转移到配送中心的保鲜库，从而保障全程冷链。冷链做得好的蔬菜配送公司，其菜品质量也不会太差。

　　2、做好蔬菜溯源管理

　　目前，互联网+农业的模式逐渐流行。食材配送总而言之，生鲜食材配送行业的存在对于餐饮行业的发展来说是有百利而无一害。蔬菜配送公司通过物联网系统将公司对蔬菜农产品的管控搬到网络上，通过网络不仅可以清晰的将蔬菜配送的整个流程一览无余。而且可以让消费者通过扫描二维码了解蔬菜种植施肥过程，蔬菜检测流程等等详细信息，让每一份蔬菜都可以通过网络随时查询。

　　食品安全责任大，选择***的蔬菜运输公司来避免

　　近年来食品安全事故频发，餐饮企业都十分关注食堂食品安全问题。完善了蔬菜运输以及整个物流体系，从而提高城市蔬菜流通的的经济效益和社会效益。无论是大型的酒家还是小型的菜馆，食品安全的热度从未下降过。而食品是否安全却取决于食品的来源及运输，所以选择正确的蔬菜运输公司是餐饮企业一直在会着重考虑的事。那该选择蔬菜运输公司呢？

　　一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地或者是与农场主合作。为了保障食品安全，柔瑞蔬菜运输公司做好全品类食材配送标准体系以及农产品溯源系统，并根据不同食材种类制定了不同的品控流程，努力保证食品从***到餐桌的安全性。拥有蔬菜基地的配送公司不仅能更好的把握蔬菜种植、施肥、播种、采摘等多个环节，保障蔬菜种植的安全性。更重要的是与市面上的蔬菜相比，价格有优势。因为大多蔬菜配送公司的基地都离公司的距离不远，也能保障食材新鲜。