生鲜配送厂家浅谈如何降低生鲜食材配送损耗?
我们常说,生鲜行业不同于其他的物流企业,对商品的储存即配送时效有着的要求。
这是因为产品有着易腐不耐储存的特点,在仓储加工配送中,非常容易造成损耗。
再生鲜配送中如果配送时间越长,损耗就越多。对生鲜配送企业来说需要建立一套有效率监控损耗的管理系统,才能降低生鲜配送中的损耗,从而提高企业的配送利润。
规范管理,降低损耗
一个正规的企业,都会有一套行之有效、严格执行的规章制度。为什么大型的生产车间都会非常强调5S呢?就是因为5S可以对各个工序流程起到监管作用。规范化管理可以让员工按照规章制度去规范自己的作业流程,降低资源浪费的行为发生。
只有培养好员工良好的素质,企业才能健康的运转。生鲜配送企业只有让员工发自内心的想去减少损耗,才能把损耗控制好。
生鲜食材配送行业发展的必然趋势
目前市场上存在着重模式、轻模式,也有从田地直接到餐桌,供应着***各地多样性的食材。对于中国来说,饮食文化多元化,需要多种食材。光是中国的八大菜系,就会有各种各样的要求。有的要求辣椒不一样,有的要求葱姜蒜不一样,就是同一样菜,用的鱼的品种不一样,烧出的菜味道也不一样。当然不同的老板,不同的大厨对食材的要求不一样,所需食材的质量也会不同。随着国民经济的不断提升、加快,人们的生活水平越来越好,作为与大众生活息息相关的一个行业,我国的餐饮行业发展呈现出欣欣向荣的景象,生鲜配送也就成为其中一个非常重要的环节。更何况现在还有很多火锅店,异国特色菜、西餐、料理店,对食材的要求肯定更会不同,有的会要求长得好看,颜色鲜艳。不一样的需求当然就需要配送不同的食材。
厨房把美味的佳肴呈现出来,原料的品质是菜品可以成为佳肴的关键。而要做到亲力亲为或者自己生产原料是很难的。因此选择生鲜配送是大多数人的选择,选择好的生鲜配送公司才能保证食客的安全和满意。
一、按时送达
供货商供货可以减少采购所花费的时间成本、管理成本,在采购需要生鲜配送的时候,能够准时的把质量优良的农产品送到到餐厅及酒店手中。一般而言,不同的路线会提供专线司机来进行配送,这既可以提高工作效率,还能减少配送时间,提供好的菜品质量。不管刮风下雨,允许让客户厨师在等食材,影响客户用餐时间,这是关键!这是一道非常重要的工序,由于酸笋是用米水泡制的,略带酸腐之气,不煸干,气味未免不佳。
二、按量送达
而且他们会充分利用车辆的容积和载重量,做到满载满装,这也是降低成本的重要途径。由于产品品种繁多,不仅包装形态、储运性能不一,在容重方面,也往往相差甚远。在管理上采用大数据、物联网等技术的运用实现冷链物流的智能化,将能够大幅提升冷链物流配送的效率,并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。潮汕地都酸菜潮汕咸菜是一道美味可口的名菜,属于潮菜系,酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌制而成。
版权所有©2025 天助网