白啤酒

(Weissbier)

是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤

酒

(Weizenbier)

。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典

型的液体面包。***的品种有巴伐利亚白啤酒

(Bayerischer Weissbier)

，柏林白

啤酒

(Berliner Weisse)

和莱比锡白啤酒

(Leipziger Gose)

等等。

巴伐利亚白啤酒

中有我们熟知的牌子

Paulaner

等等。柏林的

Berliner Kindl

也是很出名的牌子。

柏林人喝它时还常常加入***糖浆

(Himbeersirup)

或香车叶草糖浆

(Waldmeiste

rsirup)

，使她成为红色

(Rot)

或绿色(Grün)的混合饮料。

清啤酒

(Pils)

主要流行于北德地区，是当地人***的啤酒品种。清啤酒品质

清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味***重

的一种。因为酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。

黑啤酒

(Altbier)

的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖

啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒

(Guinness)

有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。

拉格黄啤酒Export是一种十分经典的黄啤酒风格，代表拉格啤酒。兼具皮尔森啤酒的干爽和拉格啤酒的浓郁麦芽香气。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。皮尔森啤酒：是一种贮藏啤酒，色泽金黄，酒体清澈、味干（不甜），具典型的麦芽香、酒花香和苦味。皮尔森啤酒的酿造必须使用软水，因为水质软，才能增进麦芽及啤酒花中的风味物质的浸出，方能酿造出口感纯粹、清爽细腻、苦味值适中、带有奇妙花香的啤酒。

黑色啤酒采用下发酵酿造，因此喝起来强劲也香醇。黑啤酒中麦芽的香味，刚好可以巧妙的与啤酒花的苦味融合，像这样的香醇甘苦适宜的啤酒，当然受到欢迎。德国5L桶使用方法：将酒桶底部的红色***向外拉出，然后逆时针方向旋转90度，啤酒即可流出，反方向转回90度，即可关闭。黑啤酒的颜色来自黑色麦芽Black malt，即一种高温烘焙的麦芽，它给黑啤酒带来：焦香味、烘焙味和咖啡回味。