整个啤酒发酵过程可大致分为三个阶段：

①酵母适应阶段。②有氧呼吸阶段。③无氧发酵阶段

    发酵过程中物质的转化

1，糖类的代谢

   麦汁营养丰富，为酵母细胞提供了良好的生存环境。酵母在麦汁中吸收营养物质，排泄代谢产物。糖类物质约占麦汁浸出物的90%，其中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖和棉子糖称为可发酵性糖，是啤酒酵母的主要碳素营养物质。百威扎啤商家

    不同于工业啤酒流水线生产带来的千人一面的口感和相互相同的包装风格，精酿在口感与包装方面可谓是出神入化，几乎你所认识到的风格，在不同的精酿啤酒上面都能够领略到，这就使精酿的包装色彩斑斓，相互之间争奇斗艳，这个现象在精酿的口感上面也是相同，这也使精酿的质量一向高居不下。

    可以说每款精酿产品，都是酿酒师倾泻汗水的艺术作品，每款酒背面都有归于酿酒师的故事，拿起酒杯的时分，我们便是故事的倾听者！

    关于一个刚触摸精酿啤酒的人，因为曩昔长时间沉浸于口感寡淡、十八碗不醉的绿瓶工业啤酒，突然有一天从这种压抑性寡淡中解放出来，他往往会投奔生活的对立面。百威扎啤商家

生啤有什么特点？

1、口感更新鲜：

因为纯生啤酒不经过热灭菌，极大地防止了影响啤酒口感的风味物质进一步氧化，削减并降低了醛类、醇类、脂类、双乙酰等羰基化合物和硫化物质的发作，而使纯生啤酒口感更新鲜，防止制品啤酒发作过多的老化味。

2、口味更纯粹

纯生啤酒出产过程中选用的是纯洁工艺法，即无菌酿制和无氧酿制法，使整个酿制包装系统中不得有杂菌污染和氧的侵入，从而防止发作一些不利于啤酒口味的不良代谢产物，因此纯生啤酒口感愈加纯粹、无异味。百威扎啤商家