生啤酒是指即使不经过高温灭菌也可以达到熟啤酒标准的啤酒。 它与普通啤酒的区别在于它具有良好的风味稳定性（随着保存时间的延长，风味变化不大）。 可以说，纯生啤酒就像新鲜水果，煮熟的啤酒只能是罐装水果。

纯生啤酒的历史？

     纯生啤酒起源于1990年代中期。 中国早的纯生啤酒由珠江啤酒厂生产，并于1998年投放市场。樟木头青岛啤酒

    过去单纯追求销量不同，眼下国产啤酒巨头不断加码市场、动作频繁。其中，华润收购喜力，高调进军市场;嘉士伯强势注资重庆啤酒，完成资产重组;青岛啤酒则汰换包装、升级品质，推出百年系列产品。

    “未来3到5年，啤酒产品化比例将达到15%—20%，”中国酒业协会秘书长何勇如此表示。消费升级带动消费结构的持续转型，引导啤酒市场结构和产品结构转变速度加快，乃至影响到产业结构转型。叠加去年疫情的影响，啤酒行业产品化进程将进一步加速。

    国内啤酒行业在经历外资大规模进入到内外资并购扩张整合后，如今发展到了角逐这样一个新状态。一轮轮变革中，国产啤酒不仅稳步迎来风口，同时也充满挑战。

    而眼下伴随市场集中度的提升，整个啤酒行业进入成熟期，但依赖产品化完成品质提升和突围发展并非简单之事，现阶段仍有诸多问题亟待解决。

    国产啤酒快速化背后，是整个社会消费意识不断成熟，品牌化与品质化进程加快，消费者对个性化产品需求增加，由此带动的酒类消费结构性升级的结果。在啤酒方刚看来，国产啤酒化必然立足于中国本土风土文化，并且符合中国啤酒饮酒的场景化消费习惯。

当时酿酒业已经非常发达

古巴比伦、叙利亚（公元前2500年左右）

都出现了酿酒作坊，还出现了酿酒师的职业不过当时从事酿酒的都是女性，甚至是女祭司

并且酿酒师非常受人尊敬

因为这是主管酿酒的女神宁卡西

庇护的行业

很快，啤酒经过希腊传到欧洲

也正是受到原料产地、气候

以及不同民族语言文化的影响

欧洲主流的啤酒产地变成了

英国、荷比卢、德国等地区。樟木头青岛啤酒