现代人普遍油脂摄入过多,饮食结构受到破坏,再加上运动量少,常会导致、、、疾病等慢性疾病的发生,而且现在这些疾病已有低龄化的趋势。
少吃油,还要吃好油。营养从不同种类食用油研究中发现,为保障人体能够充分摄取营养,居民在减少食用油摄取量的同时,要尽量选择一些品质好、香味浓、营养保留的食用油。对于我国居民,比较好的选择是压榨花生油,不仅大量保留了花生的天然营养,而且油品纯正、香味浓郁,同样的用油量可达到其他油品2倍以上的香味和营养效果。既经济实惠,又美味健康。所以,好油一瓶要顶两瓶用。
菜籽油就是我们俗你的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致,但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
常见的5种食用油,哪种好:
1、葵花籽油
可用来炒菜炖煮油炸,但不宜长时间进行油炸。易被人体吸收,能降低血清胆固醇的浓度,非常适合病患者和中老年人食用。、肝功能和要生育的男性不宜食用。
2、菜籽油
可用来炒菜,但不宜长时间油炸。所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。患有、尽量不吃菜籽油。
3、玉米油
很适合快速烹炒和煎炸食物。可防治动脉粥样硬化,预防心脑血管疾病,,防、夜盲症、皮炎、。
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