胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。茶山学校食堂蔬菜配送中心结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。其实差异就在于，一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中，用的是生蔬菜。

1、茶山学校食堂蔬菜配送中心水果热量高不能取代蔬菜水果、蔬菜两者缺一不可，不能相互替代。虽然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些矿物质是水果没有的，若只吃水果，会缺乏叶酸等营养素;而且水果有热量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其对者来说，吃过多水果并不好;此外，过少吃蔬菜缺少纤维素，可能引发的问题。

2、不要盲目追求果品的外观,很多人认为，颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果，这就有可能掉入不法商贩利用手段外观的陷阱。

3、肥胖者别大量吃水果,只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或过高等疾病。因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，会发生血糖或过高的问题。这一点，肥胖、、高脂血症和患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。

少吃坚果

坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。夏天吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。坚果具有使体内生热的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。

气温超过35℃时，人因出汗多会使血液黏稠度升高，烦躁不安，此时吃肉脾气更坏。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。