食堂承包如何有效控制成本

直接食材成本的控制：

1、采购部门应该对整个市场的菜的价格有较的敏感度。知道拿多少钱，能够买多少菜，在量上能满足食堂的需求，符合供餐对象的胃口，又可减少食堂成本控制上的压力。

2、采购部门对菜的季节性把握。要了解那个季节哪些菜实惠而且又营养健康。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。近些年来，我们加大了对自身队伍的建设，筑巢引凤，培养和储备了一大管理、技术人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。

饭堂承包之食堂管理需要注意的问题：

1、配备干粉灭火或者灭火筒设备，而且要会使用。

2、按照操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。

3、通道上不能放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。

4、对台桌、椅进行定期检查。

5、食用调味品及药剂要严格分开，并且标上明显的标志。

6、电器发生故障时要请电工修理，不能自行维修，以免发生事故。

7、使用刀、叉时要谨慎，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或者放在刀架上。

8、不能用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应该使用扫帚将现场打扫干净。

9、在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，谨记要注意自身安全，在使用后一定要将电源切断。

10、清洗碗、筷时应戴手套，并使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还需注意用力的程度。

11、要勤清扫厨房内地面上积水，避免因湿滑而引起安全事故。

12、在进入工作区，尤其是仓库、厨房重地的时候绝l对不能携带火种（如烟头）等。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来，历经十年的风雨，广揽烹饪人才及管理人才，现已具有***的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。近些年来，我们加大了对自身队伍的建设，筑巢引凤，培养和储备了一大管理、技术人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。食堂承包公司有好多家，但是怎么选择一家规范的食堂承包公司，这对于企业稳定有着至关重要。

食堂承包***给减l肥朋友的建议：

减l肥开始后碰到的***只“拦路虎”就是饥饿感。很多朋友就因为饥l饿难耐半途而废。因此，在不增加热量摄人的前提下，选择饱腹作用强的食物效克服饥饿感，成为减l肥的关键。这里食堂承包***为减l肥的朋友们支几招：

坚持“少量多餐”原则，将食物“打散”; 多吃绿叶蔬菜，甚至摄人量可以加倍；用不含热量的植物纤维制品魔芋作为主菜，或用魔芋粉冲服；用等热量的粗粮来替代普通的主食，如用一个200 克的玉米棒子替代半两米饭。

很多朋友不知不觉中陷人“减了又肥，肥了再减”的怪圈，其原因在于追求“短平快”的效果，忽视长远的效果。说到底，减l肥不仅是一个减重过程，同样也是一个改变自身生活方式，建立良好的饮食习惯和运动习惯的过程。科学合理的饮食习惯和运动习惯将是您一生相伴的良师益友。而减l肥的***治l疗、手术治l疗等手段，虽可在一定时期收到一定效果，但毕竟难以持久，更谈不上终生相随。食堂承包商需具备的重要条件承包商要具有一定的投资规模在承包之前，必须要对承包商的投资规模、经济实力来进行实地考察，参观所正在承包的工厂对照是否与其宣传资料相符。它们带来的风险更使人们敬而远之。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来，历经十年的风雨，广揽烹饪人才及管理人才，现已具有***的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。近些年来，我们加大了对自身队伍的建设，筑巢引凤，培养和储备了一大管理、技术人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。这就要求食堂采购员要了解市场行情，合理组织进货，食堂要完善验收、保管、领用制度。