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从肠衣生产的历史来看，过去的肠衣生产主要集中在发展中国家，中国出口的肠衣一度占世界肠衣出口总量的一半以上。但是随着经济的发展和人们消费观念的改变，越来越多的发达国家开始加入到肠衣生产的行列。美国、德国、新西兰、澳大利亚等国家已成为肠衣的主要生产国。从长期来看，国际肠衣界的竞争会越来越激烈。8～1千克盐渍12～24小时,然后水洗除盐,晾干,压平,即可包扎成把,装箱出售。

主要用途早餐肠、台湾烤肠、哈尔冰红肠、腊肠、风干肠、小肚、发酵香肠等。

天然肠衣一般保存在木桶中，温度一般在3-10℃为宜，避免存放在潮湿处，尽量不要存放在氨制冷冷空中。

天然肠衣的优点：可食用透明、透水、透气韧性好、结实收缩和膨胀性好

东莞市志通肠衣有限公司***从事：天然肠衣 ，猪肠衣 ，羊肠衣，蛋白肠衣等产品。

天然肠衣的下游为各大香肠制造商、肉制品经销商。中国是肉类消费人口和消费总量相当大的国家，肉类消费占有极为重要的位置，是必须的营养能量源和生活质量的象征。由于国人的饮食习惯所产生的庞大而稳定的刚性需求，对下游的行业需求和持续发展起着积极的推动作用。目前修订工作已经基本完成，预计2005年年底之前可以公布实施。