提起餐桌上的美味，不少人都会想到白条鸭，白条鸭是餐桌上不可缺少的美味佳肴，随着企业的发展，鸿雁食品代理已经遍布到了***各地，下面鸿雁食品就和您一起分享一下白条鸭在养殖的过程中需要注意的一些基本的事项。      

       一、温湿度温湿度对鸭群的生长影响很大。 温湿度过高或过低会使鸭群抗病能力下降, 极易激发呼吸道病、大肠病等, 特别是育雏期, 温湿度搞不好, 后续生产中可能会疾病不断。          

      二、密度过大鸭群密度过大, 鸭舍内空气质量会很差, 鸭体很脏, 病原体增多, 鸭病的可能性增加。         

       三、通风不良鸭吸和排泄物散发出大量的有害气体, 导致舍内空气污浊、氧气不足, 容易激发疾病。         

       四、饮水不清洁、不充足鸭属水禽, 需要充足的饮水, 特别是刚吃过干饲料的鸭。污染的水不能让鸭群饮用, 否则会造成疾病发生。    

      鸭产品美食

　　麻辣鸭头

　　原料

　　鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、、、丁香、桂皮、香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。

　　做法

　　1、锅内下油中火烧到热；

　　2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；

　　3、再加入高汤、八角，，，丁香，桂皮，香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。

　　先煮好卤水素有说道，因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需。

      在我们整个国内，实际上鸭产品市场是从南方引进过来的，因为一般都是在南方养鸭子的比较多，而在北部地区基本上都是养鸡。细致的可以分为：胸类，翅类，脖类，腿类，爪类，油类，皮类，白条类以及其它。所以，鸭产品在南方市面上出现的就很多，虽然现在在国内很多的地区我们都能看到小门市或者大超市里面卖鸭产品的熟食，例如辣鸭头、辣鸭脖和辣鸭肠，实际上这些都是从南方传过来的，例如武汉鸭颈王。有很多人会说，北京烤鸭也是十分出名的，也属于地区，实际上北京烤鸭用的鸭子和我们平时买到的鸭产品的鸭子都是不一样的，北京烤鸭用的鸭子名字就叫做北京鸭，白色的羽毛，就是在北方养殖的，因为作为北京烤鸭的原材料因此就被命名为北京鸭。

      我们现在在菜市场里随处可见鸭产品的买卖，例如白条鸭，就很受大多数家庭的喜欢。第二、运输过程中，应该留意鸭苗的精神状态和异常反应，发现问题应及时处理，保证鸭苗安全，防止进一步损失。另外熟食类的鸭产品我们说是从南方传过来的，实际上传过来的都是制作方法和制作工艺。如今鸭产品市场已经在***走俏，而鸭子的养殖对于地域和环境并没有太大的苛求，所以现如今鸭子养殖场已经部分南北地域了，在北方也有很多鸭子养殖场，这样就节省了很大一部分的运输费用，我们的鸭产品就产自与当地的养殖场，运输费用的节省也让顾客在购买的时候不会花更多的价钱。