冷库火灾扑灭困难和处理办法

冷库火灾扑灭困难

冷库内部空间封闭，烟雾长期不聚集、不散。火沿着保温材料蔓延和燃烧。内部空间大，架子多，水***冷却灭火困难。

冷库火灾处理办法

在高灵敏度空气采样感烟火灾探测器的应用中，在冷库的应用中，探测主机可以安装在冷库外部，空气采样管道可以延伸到冷库内部。这样，探测主机内部的卓效抽气泵可以将冷库中的空气样本通过空气采样管道抽回检测主机进行烟雾检测，从而解决了探测器在冷库中温度过高、不可用的问题。另外，由于AVA空气采样感烟探测器灵敏度高（是传统感烟探测器的1000倍以上），在火灾早期能产生预警信号。

冷库中产生异味的原因

冷库中产生异味的原因：所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 

1、冷库在未进食品前就有一种异味存在。

入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。

2、冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。

冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。

3、冷库库房在进货前不得有异味存在。

若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相的食品。

?冷库的检修方法

冷库的检修方法

什么是一听、二摸、三看加分析的检修方法?

由于制冷设备是由制冷机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀以及许多设备附件所组成的相互联系而又相互影响的复杂系统。因此一旦制冷设备出现了故障，不应把注意力仅仅集中在某一个局部上，而是要对整个系统进行检查和综合分析。这就需要实践经验的积累和理论的指导。操作人员通过长期实践的总结，摸索出不少检查故障的经验，归纳成“一听、二摸、三看加分析”的基本方法。

“一听”:听压缩机、膨胀阀等设备在运行中的声音是否正常。

“二摸”:摸系统中有关部件及管道连接处的冷热变化情况。摸压缩机的冷热情况和振动情况。

“三看”:看运行中高低压力值的大小，油压的大小，水压的大小。看压差继电器，温度继电器、压力继电器的调定值的大小。看油位、液位的高低。看蒸发器、回气管和输液管上的结霜、凝霜情况。

“分析”:运用制冷设备工作的有关理论，对现象进行分析、判断，找到产生故障的原因，并有稚序地去排除。

?冷库使用费用的主要组成部分

其中冷库的制冷和动力用电约占25%~40%，冷库的库房房屋和制冷机器设备折旧（包括大修理）费用约占25%~35%，生产工人工资和附加费约占0%~15%，以上三项费用约占总成本的60%~90%。因此，节约用电，提高冷库利用率和劳动生产率是减低冷库成本的关键。节约用电主要决定于冷库的制冷设备的操作管理，操作管理得好，就能降低单位冷量的耗电量。不论冷库库内储藏商品有多少，冷库库外传入热量消耗冷量都是相同的。因此，充分利用库房容量，不仅可以使分摊到每吨商品的折旧费用负担减轻，单位产品的耗冷量和耗电量降低，还可以使冷藏品和冷冻品的干缩损耗率减少。

冷库成本分析要为生产服务，并促进生产和管理的水平进一步提高。因此，成本分析要与计划统一一致，便于计划管理工作的落实；要与技术管理相结合，通过技术经济指标的检查来提高技术管理水平；要正确反映冷藏收入盈亏情况，考核收费价格是否合理，作为制定利润计划的依据。

因此，对冷库压缩机制冷部分的成本进行分析，通过与定额或上期实际比较，可以判断冷库制冷装置的管理达到的合理和经济程度，进一步分析工作中不正常现象，制定消除不正常现象的措施。通过对比分析，还可以了解冷库设备利用情况的成本高低的原因，以便提高操作水平，改善经理管理，使冷库制冷系统处于蕞佳状况，达到降低生产成本，提高经济效益的目的。