冷库火灾的特点

冷库火灾的特点

1、传统的探测器无法使用

传统的火灾探测器不适合安装在冷库中，因为冷库内温度过低，会导致探测器结霜或失效。

2、有很多火灾隐患

电气或机械故障如空调制冷设备、货物输送设备、照明设备、聚本乙烯泡沫保温材料、塑料包装材料、木托盘等在冷库中填充。冷库内温度很低，导致电缆塑料外壳变脆，长期易损坏，进一步造成线路短路和燃烧。而且，冷库里的空气非常干燥，火灾后燃烧非常迅速。

酒店冷库建筑的的特点和要求

酒店因蔬菜、肉类食物比较多对与冷柜的需求量太大而又太占地方，通常酒店都会选择用一间20平方左右的小房间做个小型冷库用来储藏食物，这样既能节省很多空间、也有方便！因蔬菜和肉类食物所储藏的温度是不一样的，所以酒店冷库通常都是双温冷库，通俗的讲就是一间房子，分两边一边冷藏一边冷冻！

酒店冷库建筑的特点和要求

1、酒店冷库主要用于食物冷藏、冷冻从而延长它腐烂的时间，他主要是通过人工制冷，使室内保持蔬菜或者肉类所需要的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的库板也就是隔热材料，以减少外界传入的热量。库板分为聚氨酯、彩钢板等等。

2、酒店冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

?乳制品冷库

乳制品冷库

1.鲜牛奶、鲜羊奶冷库

要保鲜就要先对牛奶、羊奶进行消毒，以消灭致腐的微生菌，目前消毒的方法有两种：即巴氏消毒法和超高温瞬时杀菌法。

2.巴氏消毒法

巴氏消毒法是指在100℃以下进行批式消毒和杀菌，如85℃杀菌15%，或75℃杀菌30%等，牛奶经巴氏消毒并非无菌，很少数耐热细菌仍能存活，所以需迅速冷却，经无菌包装后立即冷藏以防细菌繁殖，冷藏温度通常为2℃至6℃，时间不超过24h。巴氏消毒法能破坏一些脂肪酶和其他天然酶类，维生素可能稍有破坏，但营养价值无重大影响。 经巴氏消毒后牛奶到消费者手里之前，在常温下只要放4h就会变质，所以消费者在选购时一定要注意包装袋上的生产日期。