冷库火灾的特点

冷库火灾的特点

1、传统的探测器无法使用

传统的火灾探测器不适合安装在冷库中，因为冷库内温度过低，会导致探测器结霜或失效。

2、有很多火灾隐患

电气或机械故障如空调制冷设备、货物输送设备、照明设备、聚本乙烯泡沫保温材料、塑料包装材料、木托盘等在冷库中填充。冷库内温度很低，导致电缆塑料外壳变脆，长期易损坏，进一步造成线路短路和燃烧。而且，冷库里的空气非常干燥，火灾后燃烧非常迅速。

冷库中产生异味的原因

冷库中产生异味的原因：所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 

1、冷库在未进食品前就有一种异味存在。

入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。

2、冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。

冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。

3、冷库库房在进货前不得有异味存在。

若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相的食品。

冷库建造成本

冷库成本包含两大部分，冷库建造成本以及后期冷库的运作费用。今天就氨制冷与氟制冷两大制冷系统类型的冷库进行成本的对比。

同等条件下哪种冷库建造价格低？

同等条件下氨冷库的建造价格比氟冷库便宜，但氨冷库建造的程序比较复杂。氨制冷一般用在大型冷库工程当中，该类冷库一般建造在比较空旷的地方。氨冷库安装前要先向相关部门报审才能安装。

氟制冷冷库相比氨制冷冷库建造成本低，且冷库建造不需要向相关部门报审。

桃子保鲜冷库

桃子以丰富的营养价值及甜蜜的口感，低廉的价格很受大家喜欢的一直水果。我们都知道桃子根据品种的不同可以划分为毛桃、油桃、水蜜桃等，而桃子又盛产在夏季，夏季温度较高因此大部分桃子基地都会采用保鲜冷库来储藏，如奉化水蜜桃基地保鲜冷库。今天奕雪制冷小编来说说有关桃保鲜冷库，水蜜桃冷库造价相关知识。

1、具有补易气血和养阴生津的作用，平时气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短人群可多食用，对于身体健康有益，水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人曰：常吃水蜜桃能“益容颜”，原因可能在此。

2、桃子的含铁量比较高，是苹果和梨的4～6倍，是缺铁性频血患者的理想辅助食物，如能经常食用，有利于身体健康，有一定的调治效果。水蜜桃能抗pin血，促进血液生成水蜜桃果肉中含铁量较高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的pin血。

桃子保鲜冷库温度可以保持在0℃至15℃，湿度保持在85%至90%，一般而言都采用风冷方式，且可采用内置冷风机制冷或铝排管制冷。桃子保鲜冷库中要注意的是冷库的排水及桃子合理摆放的问题。

控制库内适宜桃贮藏的温度（0～1℃）和通风换气，来延长桃的贮藏时间的一种贮藏方法。桃的贮藏期与品种、贮藏温度有密切关系。溶质桃在10～15℃的条件下仅能贮藏3～5天，而在－0.5～0℃、相对湿度85％～90％的条件下可贮藏7～15天；不溶质桃在－0.5～0℃、相对湿度85％～90％的条件下可贮藏14～20天。采摘后的果实经过选择之后，应当在苐一时间预冷入库，在库内存放整齐，箱与箱之间留有一定空隙，以利通风降温