冷库建设运营成本控制与优化

由于冷库的用电成本是主要的营运成本，并且居高不下，因此降低用电成本成为冷库运营者关注的话题之一。此外，减少人工成本也是降低冷库运营成本的有效方式。

制冷系统能耗控制

温差增大，还会使蒸发器结霜速度加快，库房湿度减小，从而引起食品干耗增大，食品品质下降。我国通常采用的蒸发温度与库房温度之差一般为8-10℃，果蔬冷库的蒸发温度一般设计为-10-10℃，冻结物冷藏间为-28℃，冻结间为-33℃。而欧洲等发达国家，蒸发温度与库房温度之差一般为3-5℃。

哈密瓜冷库储存方法

哈密瓜气调保鲜库贮藏

达到满足不同果蔬所需的蕞低氧气含量，气调保鲜库通过调节果蔬储藏室的环境温度、湿度、空气中氧和二氧化碳含量等参数。以实现延长果蔬贮藏期，所以气调保鲜库是哈密瓜的蕞佳贮藏方式。

哈密瓜气调保鲜库

影响其品质和大大缩短贮存期。这种环境下哈密瓜贮藏期可延长5~6个月左右。坚持库温3~4℃坚持冷库温度的稳定。另外气调保鲜库的湿度也是需要重点注意的哈密瓜气调保鲜库相对湿度控制在80%左右如果湿度过低会导致哈密瓜出现干梗的现象、加快哈密瓜衰老。

制约中国冷库行业五大因素

1，设施设备不足。造成这种窘境的直接原因是目前中国冷冻物流设施和冷链装备严重不足，原有设施设备陈旧，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。

2，技术标准缺位。由于食品冷冻物流是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为***要求的供应链系统，而目前中国的组合冷库冷冻物流系统还只是一个早期的冷冻设备市场，掌握的冷链技术在很多食品种类上还不能完全应用，相对于国1际***水平差距很大。同时，中国冷冻物流的实施没有国家或行业的专项标准，只有一些大型食品生产加工企业自己制定了一些标准，因此在监管上也是空白。

3，产业配套不全。易腐食品的时效性要求冷冻物流各环节必须具有更高的组织协调性。然而，中国冷链产业的整体发展规划欠缺影响了食品冷冻物流的资源整合，供应链上下游之间缺乏配套协调。

4、正规的提供第三方冷冻物流的物流公司规模大的不多，更多的是游1击队围1攻正规部1队，无利润来进行投资和扩大规模。在“量”就是王的冷冻物流运作中，如果没有足够的量，便会制止更多的潜在客户使用正规的服务。

5、企业比较注重单价成本，而没有考虑如何通过使用合格和的物流服务商来减少货物的损失等，因为冷库设备在冷冻物流中的消耗是可观的。