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益生菌食品，食品添加益生菌

益生菌作为食品添加辅料，需要注意食品制作过程，例如食品制作温度，如果食品需要高温制作，要选择耐高温的益生菌。普通益生菌不受高温，在高温制作过程中益生菌会失去原有功效，那么益生菌食品就没有任何意义。

随着对社会认知提高，食品饮料制造高速发展，国内食品饮料产品同质化严重，想要提高产品和品牌的竞争力，必须在技术上做到人无我有，人有我优差异化。

当人们开始对肠道健康有了更深入的认知后，益生菌食品就成为市场上受关注的原料之一。

益生菌逐渐成熟的市场上，布满各类含益生菌产品，从传统的乳制品到饮料、饼干、果冻、糖果，甚至是泡面都有益生菌的身影，益生菌食品行业也广泛被人们所接受。

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“固体饮料”代表着我们是饮料吗？

其实，并非如此，通常益生菌的包装上写着“固体饮料”，是根据国家规定来写的。“饮料”指的是剂型，并不是我们传统意义上的饮料。我国颁布的《益生菌类评审规定》中有明确规定，益生菌的活菌数量不能少于10^6 CFU/ml(g)，就是100万个活菌每毫升（克）。

益生菌有副作用吗？

没有毒副作用，也不存在依赖性。很多人在服用初期会有腹泻的现象，这并不是副作用，而是“赫氏消亡反应”。益生菌进入肠道，在消灭有害菌的过程中，有害菌为了存活会释放比平时量更多的，或者改变代谢途径生成新型来对抗有益菌，而这些在对抗有益菌的同时，会让身体出现症状加重的假象（如、腹泻、、胀气比之前更厉害等），医学上称之为“赫氏消亡反应”。20%的人群服用益生菌会产生“赫氏消亡反应”，通常为1至2周（极个别严重者或持续到4周）就会消失，从而转向身体康复阶段。“赫氏消亡反应”本质上是一种好转反应。

益生菌是什么

益生菌是生活在人体肠道的一类微生物，它可以帮助人体与外来细菌抗衡，刺激肠道的功能，从而起到屏障作用，还可以增加肠道蠕动，保持正常功能，把肠道内有害有毒物质及时排出体外。

另外益生菌还能合成一些人体必须的物质，比如维生素。

在临床上工作中，常用益生菌来调整肠道功能紊乱，一方面可以预防腹泻，另一方面又可以减少，双向调节胃肠功能。

益生菌助力婴幼儿肠健康

胎儿在妈妈肚子里的10个月期间，肠道属无菌环境，出生以后随着与外界的接触，细菌才开始入住并逐渐形成一个系统，为保障肠道健康履职尽责。可以说，用益生菌帮助婴儿完善微生态系统，是呵护肠道健康的重要方法。

自然获得途径

母亲可通过多种渠道为婴儿输送益生菌。

首先是通过产道。产道含有非常多的乳酸，当胎儿经过时便会沾满全身，再经口鼻进入肠道（产道还分泌出大量糖原，刺激乳酸更快生长)。所以，自然产可为宝宝肠道微生态系统的建立发挥奠基作用。

其次是喂养可为婴儿提供益生菌。尤其是初乳中含有很多如双歧、鼠李糖乳酸、乳酸乳球菌等先锋益生菌，同时带有丰富的低聚果糖等益生元，即益生菌的食物，成为肠道中的又一批「居民」。

再次，母亲的皮肤也带有不少益生菌。怀抱孩子时，这些益生菌即可到宝宝身上，因此母亲多抱孩子不仅只是心理上的安抚，还有传递益生菌的作用。