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果干中的膳食纤维同样丰富，尤其是果皮中的膳食纤维在果干中依然保留。再者，水果中的钾、镁等矿物质含量大增。并且干制之后，果干中容易刺激消化道黏膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。

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水果速食麦片代理主要以小麦、燕麦为主，颗粒会比捷森小，口感上也更加松脆一些，加入微温的牛奶中浸泡几分钟就能吃。但在众多同类产品中，它还是算比较硬的，味道也不太甜，吃完的饱腹感跟捷森很接近，属于不容易消化的那一拨。

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小麦有较深的腹沟，在加工速食麦片代理时，腹沟内的皮层很难剥落。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，且加工好的速食麦片代理色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工速食麦片代理的上好原料。

麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成速食麦片代理，俗称轧速食麦片代理。可与主粮混配后熬煮速食麦片代理饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生速食麦片代理。