微波烘干设备的微波干燥不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产***、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在于燥的各个领域越来越受到重视。早在上世纪60年代国外就对微波干燥技术的应用和理论进行了大量研究，在近几十年又得到了进一步的发展。我国微波干燥技术研究起步较晚，与国外相比有一定的差距，但也取得了不错的成绩，也有许多研究与应用成果。

分析微波烘干设备的产品特点：

节约能源：微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗，一般可节电30-50%。

表面和内部都同时进行：微波具有穿透作用，对药材进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以烘干杀菌均匀、***。

便于控制：微波药材烘干杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力烘干杀菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制 

设备简单，工艺***：与常规杀菌相比，微波烘干杀菌设备，不需要锅炉，复杂的管道系统，煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可。 

改善劳动条件，节省占地面积：设备的工作环境温度低、噪音小，极大地改善了劳动条件。整套微波设备的操作人员只需2-3人。

微波烘干设备按换热情况来分可分为干燥介质直接加热和间接加热。譬如锅炉加热水构成水蒸汽，水蒸汽再通过散热器加热干燥介质，这便是两次间接加热，这种方法总的热效率很低，仅40％左右。间接加热的热空气清洁洁净，热效率60～70％。 　　

而直接加热的因受***的污染而影响产品质量，但热能使用很充分，热效率很高，对烘干时物料中混入少量***而无影响时，可优先采用。