微波烘干设备按换热情况来分可分为干燥介质直接加热和间接加热。譬如锅炉加热水构成水蒸汽，水蒸汽再通过散热器加热干燥介质，这便是两次间接加热，这种方法总的热效率很低，仅40％左右。间接加热的热空气清洁洁净，热效率60～70％。 　　

而直接加热的因受***的污染而影响产品质量，但热能使用很充分，热效率很高，对烘干时物料中混入少量***而无影响时，可优先采用。

微波烘干设备的日常保养工作是什么？

由于微波烘干机的磁控管、变压器是属于发热电器,需要通风风扇将其自身产生的热量散去,如果很厚的粉尘附着在磁控管、变压器上面,散热效果会很差,那么距离烧毁的时间就不远了,尤其是一些会导电的粉尘。

定期打开微波烘干机箱体观察窗,清理箱体里面遗留的杂物.箱体内的杂物会影响微波有效使用功率。

微波烘干设备进行烘干的工作原理是什么？时间短、速度快：常规烘干杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。

微波杀菌是微波能与食品及等微生物直接相产生热效应与非热效应，达到快速烘干杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的烘干杀菌作用一般在3-5分钟。

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