食品微波烘干设备是针对食品的杀菌而制造的微波应用设备，因为食品杀菌的种类繁多，有粉状食品杀菌、颗粒状食品杀菌、罐头食品杀菌、袋装食品杀菌等，每种产品都不一样，而且也不是每种产品都能用微波杀菌，所以微波杀菌设备就必须根据不同的产品和不同的工艺来制造。

微波对于粉状食品的杀菌，也有一定的要求，一般要求产品含水量尽量达到15%，温度达到80-85度，这样经过微波杀菌出来的产品菌落总数才会有明显的下降，霉菌、大肠菌也会有大量的杀灭。

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微波烘干设备的微波干燥不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产***、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在于燥的各个领域越来越受到重视。早在上世纪60年代国外就对微波干燥技术的应用和理论进行了大量研究，在近几十年又得到了进一步的发展。我国微波干燥技术研究起步较晚，与国外相比有一定的差距，但也取得了不错的成绩，也有许多研究与应用成果。

对于微波烘干设备日常使用与维护保养，我们做到以下几点，就会减少电器件的损坏：

根据现场车间环境卫生程度，合理安排设备电器、箱体、传送带等部位的粉尘清理工作，尤其是风冷微波烘干设备，更需要注意这一点。因为微波电器件上面附着了粉尘，磁控管、变压器是属于发热电器，需要通风风扇将其自身产生的热量散去，如果很厚的粉尘附着在磁控管、变压器上面，散热效果会很差，那么距离烧毁的时间就不远了，尤其是一些会导电的粉尘。