微波烘干设备从引进微波烘干技术以后便开始了漫长的研究发展之路，运用逐渐的广泛，尤其是对一些药材、 杂粮、海鲜、食品的方面都有着很大的利用价值，并且微波烘干设备还可以对这些产品进行杀菌。这种杀菌在所有的产品中都有明显的效果，比如药材的杀菌，传统 方法为用高温蒸汽灭菌，需要加温到120℃，保持20分钟以上才可以将细菌***。而微波灭菌使大肠***和枯草***在微波场中只要加温至70℃，保持2分钟 就能被全部***。

微波烘干设备的选择性加热 物质吸收微波的能力，主要由其介质损耗因数来决定。介质损耗因数大的物质对微波的吸收能力就强，相反，介质损耗因数小的物质吸收微波的能力也弱。由于各物质的损耗因数存在差异，微波加热就表现出选择性加热的特点。物质不同，产生的热效果也不同。水分子属极性分子，介电常数较大，其介质损耗因数也很大，对微波具有强吸收能力。而蛋白质、碳水化合物等的介电常数相对较小，其对微波的吸收能力比水小得多。因此，对于食品来说，含水量的多少对微波加热效果影响很大。

微波烘干设备加热迅速、***节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%.现代的微波烘干设备都是定制型的微波设备，所以占地很少。科学的漏能抑制系统使微波泄漏严格控制在***范围以内，不产生***性危害，且整个过程无有害气体排放，不产生余热和粉尘污染。所以只用起来很安全。