笋的制作过程，上海龙须笋嫩笋干收费

笋的制作过程

    洗笋冷笋剥出去后用天然山泉水清洗，洗出去残渣和土壤。上海龙须笋，煮笋清洗整洁后放进大铁锅中，再烧上木柴用山泉水文火慢煮，煮笋一般要煮一夜，因为要操纵熟度，因此 必须轮流换班值班。碳烤煮好的笋还不可以马上划丝（会），必须置于竹垫中用碳火不断烤制，直到水份烤干。泡浸将以前烤干的笋干，置于器皿中用煮沸的天然山泉水泡浸，直到打开。

     划丝右手把握住泡开后的笋干底端，左手持缝制用的细针沿泡开后的笋干底端一厘米处往笋尖上割开，将其所有划成细丝 碳烤将划成细丝后的冷笋再度不断烤干，就做成了小雪花笋注：北京龙须笋，烤笋一定要碳烤，碳烤的笋干更易泡开，并且能能够更好地维持冷笋的营养成分和口味的脆响。第九步：包装袋子包装袋密封性储存，置于荫凉干躁处，避免返潮。

     峨眉山沐之源食品有限公司是***制作手工竹笋排名前一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为,把峨眉山特色旅游产品推广至***各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。

雪花笋吃法

雪花笋吃法

    雪花笋吃法： 雪花笋适用炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。上海龙须笋，雪花笋既能够生鲜，还可以生产加工成干产品或水果罐头。雪花笋炖土鸡汤做法1、雪花笋：选用瓦屋山土特产雪花笋，用温开水泡浸至泡开开，捞出挤干水份，入开水中焯熟后捞出。2、散养土鸡清洗剁块，放进冷水中烧开，去除血沫之后捞出，控干预留。3、石锅中放进黑椒鸡块、雪花笋、北京龙须笋，生姜，添加一定量的水大火烧开，撇掉白沫子，转小火煲一个半小时，用盐调料，添加适量葱末就可以。

采收后冷笋迅速便会变黄黄老，上海龙须笋

采收后冷笋迅速便会变黄黄老 

      峨眉山沐之源食品有限公司是***制作手工竹笋排名前一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品,把峨眉山特色旅游产品推广至***各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。

     采收后冷笋迅速便会变黄黄老 因此 采笋人到下山全过程中就需要边走边去皮、削根 以确保下山以后，能够立刻逐渐龙须笋的制做 细嫩且成色不错的鲜竹笋被挑出后 上海龙须笋，先要历经一道山泉水的身心的洗礼 清洗后再用山泉水煮12个钟头之久 煎制期内要严苛地操纵熟度 

     因此 必须轮流换班值班 北京龙须笋，煮好的冷笋泡浸清理以后 捞出来放盐翻拌，随后划丝 划丝是耗人工的阶段 职工右手捏着一根一头缠满线的粗针管 右手拿笋，左右手互相配合 从根处向笋尖滑动 每根要划六七下能成刷把状

笋的保鲜，北京龙须笋嫩笋干收费

笋的保鲜

       笋的保鲜编辑春笋要质地鲜嫩，黄色或白色好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。上海龙须笋，竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

    想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;装箱保存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，北京龙须笋，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个月。