笋干营养丰富，上海龙须笋求购苦笋

 笋干营养丰富

   笋干营养丰富而少糖低脂肪，是一道十分身心健康的食物，含有蛋白、纤维素、碳水化合物和膳食纤维素，北京龙须笋，上海龙须笋，因为选自自然界中的春笋，因此它也是当之无愧的天然绿色了，大伙儿能够多吃。那麼下面大家就看来下笋干的涨发方式吧。先要煮，笋干合适用炒锅煮，北京龙须笋，上海龙须笋，将笋干放进锅中而且满油水，开走红，烧至水开后再煮半个小时，半个小时后，转小火焖制一下，再捞出，将捞出的笋干老根切除。随后再泡，泡浸时，需将笋干放置洗米水或是石灰浆中，两三天后必须鱼缸换水，泡个两三天之上的笋干才可以吃，才美味。

笋干的制作方法，上海龙须笋求购苦笋

笋干的制作方法

    挖下来的笋要尽快煮，鲜竹笋放进铁锅内，锅内鲜竹笋务必塞实，装上后盖上用猛火灶煮2-3钟头。煮开后，要漂笋，用山顶的天然山泉水开展流动性浸洗，熟笋务必漂到***制冷，不然带热落榨，竹笋干非常容易发醇发霉。以后用竹篾自笋头直戮到笋尖，使笋节戮穿，那样在压笋时，水才可以从孔内压出来。 北京龙须笋，上海龙须笋，制冷后的熟笋放进榨围内，装笋时，层笋头向四边，笋尖向内，第二层笋头向内，笋尖向外，那样才可以让笋放置得密实度，以便压干水份，第三四层放法如上。个榨围放满后，再装第二个榨围，榨围中间应略放多一些，使正中间高起，防止正中间不实，产生间隙。终，密封性，装好后盖板上后盖板和木枕，随后压上榨梁，开展压榨。压榨时，要逐渐充压，压榨時间大概一个月上下。北京龙须笋，上海龙须笋，压着无水份后，开展晾干或烘干。当然晾干受制于气温，之后逐渐用木碳风干替代，烘干后即是制成品。制成品竹笋干食之具备香、脆、爽的特性，能增胃口、减，因其膳食纤维丰富多彩，食之能推动胃肠道肠蠕动，排出来内，有益于消化道消化吸收，具备抗病毒及防止大等实际效果，也有解渴、利隔、伤津、清痰、爽胃等作用，因而一直备受众多顾客的亲睐。

竹笋一年四季皆有。北京龙须笋求购苦笋

竹笋一年四季皆有

    竹笋适用炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅.竹笋一年四季皆有,但只有竹笋、毛笋味儿好.烹调时不论是拌凉菜、蒸炒或是煮汤、均细嫩芳香、是大家喜爱的美味之一。 北京龙须笋，上海龙须笋，竹笋不可以直接生吃,食用前应先用沸水焯过,以除去笋中的盐酸.独立烹调时有涩味,味淡,但将竹笋与肉同炒则味儿尤其美味.此外,还可以将竹笋连皮一起放到洗米水中,添加一个去籽的小辣椒,用文火烧开后歇火,让它当然制冷,再取下来自来水清洗,苦涩味就没有了。 竹笋的食用方法各种各样,有着'荤素搭配好搭'的盛名,它一经与各种各样肉类食品烹制,就看起来更为美味,可熬汤、做菜、拌凉菜、烧菜、做馅等,能作出很多人间美味.北京龙须笋，上海龙须笋，如竹笋鲫鱼豆腐汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制做成竹笋干、烟笋及水果罐头等。 清煮竹笋时,加放小量麻酱,不但易软烂,并且芬芳爽口。 竹笋食用前应先用沸水焯过,以除去笋中的盐酸。 近笋尖部的地区宜顺切,下边宜横切面,那样烹调时不仅易软烂,并且更易进味。 竹笋每个位置细嫩水平不一样,可划档食用,各有特色.如嫩头可以用来炒食;中间可切割成笋丝,炒、烧或做为菜式的配料;根处材质较老,能够煮、煨、及其与肉类食品一起烹汤,还可放到坛中乾发醇做成霉笋,炖食美得不可方物。