笋的保鲜，北京龙须笋龙须笋的做法

笋的保鲜

       笋的保鲜编辑春笋要质地鲜嫩，黄色或白色好；毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳；行边笋以质嫩、色嫩为佳；冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。上海龙须笋，竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。

    想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;装箱保存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，北京龙须笋，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个月。

     峨眉山沐之源食品有限公司是***制作手工竹笋排名前一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品,把峨眉山特色旅游产品推广至***各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。

笋的粉丝的做法，上海龙须笋龙须笋的做法

笋的粉丝的做法

       笋的粉丝的做法编写1、竹笋连壳放入凉水里煮，而且放入一些生米；等米煮开后，上海龙须笋，竹笋大概就熟透(生米还可以消化吸收竹笋的苦涩味)将煮好的笋子切丝、葱切条、朝天椒切丝、大蒜切一片；丝袜高跟鞋加1匙生抽、酒酿和少量绿豆淀粉抓腌，预留。2、热锅加少量油，拌炒肉丝至约6-7分熟(肉表层泛白)就可以起锅。

       3、锅中加上少量的油，进行爆香大蒜片及葱根；再将北京龙须笋，笋子丝放入拌炒，锅中添加2一茶匙水，放入辣郫县豆瓣酱拌炒。4、倒进丝袜高跟鞋拌炒，添加绿茵茵、朝天椒丝，再次煸炒1到2分钟。5、起锅，撒一点白胡椒粉就可以。

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春笋，四川龙须笋龙须笋的做法

 春笋

     春笋，是在春季笋已发掘出时发掘的，细嫩味美，营养丰富，带有充裕的水份,丰富多彩的大豆蛋白及其钙、磷、铁等身体营 养元素和营养元素，四川龙须笋，尤其是纤维素成分很高，常常吃有助消化、避免 严重，因此 ，北京龙须笋，春笋是高蛋白、低脂肪、低木薯淀粉，多粗纤维素的健康美食。

      一样冬笋也是高纤维素食材，上海龙须笋，除可助消化，润肠、常常服用可防止消化道。微胖或严重的人更为合适。烹饪时不论是拌凉菜、蒸炒或是煮汤、均细嫩芳香、是大家喜爱的美味。冬笋食用方法有很多，荤素搭配皆适宜。因为含天冬酰胺，相互配合各种各样肉类食品烹制，会更美味。笋尖香，可口脆响，合适与肉同炒。笋衣非常薄，绵软滑口，适合与肉同蒸。笋丝味甘肉厚，合适与肉炖食。

乐山龙须笋龙须笋的做法

    汉朝作家枚乘在《七发》中列举他觉得美味的九道菜，在其中之一便是“雏牛之腴，菜以笋、蒲”，用肥硕的小牛肉，配上竹笋和蒲菜。马王堆发掘出的简牍上，也记述有“鹿肉鮑鱼笋白羹”一款菜式，将鹿肉、闲鱼（鮑鱼）和笋炖在一起，制成汤类，想一想就淌口水呢。 汉朝时，荔浦的冬笋变成宝贵的食物。大将马乐山龙须笋援以前亲自卖货，向汉光武帝强烈推荐荔浦冬笋：“其味美于春夏季笋。” 三国两晋魏晋南北朝，民俗服用竹笋愈来愈广泛。“二十四孝”小故事中有“哭竹生笋”一段，叙述的便是三国吴阶段，孝子贤孙孟宗的妈妈喜欢竹笋，大冬季也爱吃。

    孟宗在竹林里找不着竹笋，便冲着竹海痛哭起來，老天爷被孟宗的孝顺打动，让竹笋破茧而出。 西晋末年的学者戴凯之曾归纳了民俗服用竹笋的状况，著成《笋谱》一书，遗憾早乐山龙须笋已亡佚。 这一时期，皇室士大夫们多尊崇清谈，在衣、食、住、行各领域都切实构建一种超逸恬淡的气氛。而竹笋，由于毛竹的寓意，变成士大夫们感兴趣的蔬菜水果之一。南北朝作家吴均在《山中杂诗》中写到：“竹松可充食，女萝可代裙。”物我两忘、不求乐山龙须笋名利的观念表露无遗。