木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可自己长又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能强身，有效能，并可防治疾病等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对血压高患者也有一定帮助。《圣经》中，亚伦的权杖发芽开花，结出了巴旦木的果实，代表着神的拣选。

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　　如何挑选不漂白开心果?随着人们物质的文化生活水平的不断提高，对核桃及其形形色色加品的需求量越来越大，从而促使核桃价格不断攀升。 开心果许多人都喜欢吃，但是很多人不知道，市面上多数售卖的白色开心果，并不十分健康。很多消费者在选购开心果的时候，都爱挑那些色泽洁白的买。 但有关部门发现一些生产厂家为了迎合部分消费者的心理，竟然用工业水漂白开心果。这会对身体造成极大危害。

　　不漂白处理的开心果，果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜，而表皮呈黄褐色才是开心果本身自然的颜色，包住果仁的果衣为紫色的比较好。 一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省（区）。

超市干果货架 榛子

陪伴中国人久的坚果-榛子

　　《诗经》中多次出现“榛”，有时泛指灌木丛，有时与“桑”、“栗”对举，则特指榛树。《左传》中记载女子访客时，都会带上榛子、栗子和枣等果品，作为伴手礼。李时珍在《本草纲目》里说“榛”与“臻”同音，有“臻至”之义，因此适合作为祭品以表虔诚。听起来有些牵强附会，但榛子确实是祭典上常见的果品之一。核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，多吃对人体有益，可强健大脑，被誉为“长寿果”，新疆的薄皮核桃皮薄如纸、口感细腻、入口生津。

　　榛子在欧洲也享有盛誉。在凯尔特神话中，榛子是智慧和知识的化身。相传在某处圣池边长着九株榛树，池中的鲑鱼吃了落下的榛果，也获得了榛子的神力。一名德鲁伊教士捉到了这种鲑鱼，交给学生芬恩烹调。芬恩被锅中溅出的热水烫着了手指，本能地吮吸了一下，竟获得了过人智慧和预言能力，成为一代传奇英雄。后来，欧洲法官的权杖也往往以榛木制成，榛子的尊崇地位，由此可见一斑。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

在我们日常生活当中，有很多很多的坚果，大家都知道多吃坚果，可以美肤健脑，保护心脑，血管健康，等一些好书。经常吃一些坚果，还可以降低心脏性猝死率。有研究发现，不吃坚果，对于起着很大的作用，坚果当中富含单不饱和脂肪酸。多吃一些坚果，还可以提高视力。对于大脑的发育来说，需要的种营养成分就是不饱和脂肪酸，坚果类的食物当中含有大量的不饱和脂肪酸。所以经常吃坚果，对改善脑部营养非常有益处。[5]六、核桃黑发，秋冬季吃核桃是时季连续几个月吃核桃，可以黑头发。坚果有很多种类