甘油(1 , 2 , 3 - 三羟基) 分子有三个功能基团,在合适的条件下,甘油分子的三个羟基都可以发生反应。甘油脱水聚合时连接羟基的位置不同可形成多种结构,如直链、支链和环状等。仲羟基因空间位阻和电子效应较小,其反应几率较伯羟基小得多。由于甘油分子有两个伯羟基,聚合反应可以继续进行下去,形成三聚、四聚及多聚甘油等。因此,聚甘油实际上是各种聚合度甘油的混合物,产物聚合度通常以平均聚合度表示,其聚合度组成按正态分布。只有伯羟基参加反应, 分子是线型的。但如果仲羟基也参加反应,就会生成环状或带支链的聚甘油。
聚合甘油在防腐蚀涂料中作抗静电剂、稳定剂,在麦芽糊精、氯化钙和果胶等水溶粘结剂里加人聚合甘油,在木薯淀粉面糊里加人聚合甘油硼酸酯可调节固化時间、提升贮藏可靠性。另外有希望用以热融性粘结剂。聚合甘油的加持物可用作油田有机硅消泡剂、羟基甲酸乙酯(聚氨酯材料)的原材料、重氮复写纸用的料浆剂和显象硫化促进剂,还可用作聚酯切片稳定剂、气象色谱仪剖析用的固定不动液,可加***好友有机化学电镀工艺液中改善电镀工艺品质,加于混凝土中可避免 裂开、减少固化時间等。
聚甘油脂肪酸酯应用的领域是食品工业,其不仅具有较强的乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良、、分散、渗透及溶化力,且具有比其他多羟基类脂肪酸酯更强的耐酸和耐热能力,早已被联合国粮农组织、世界卫生组织和欧共体确认为无毒无害的高安全性食品添加剂。
聚甘油酯除了在食品行业用做乳化剂外,在日化行业的化妆品中还可用作乳化剂和分散剂,可代替增溶剂和珠光剂,并有稳定、调理和控制黏度的作用;在塑料工业中,聚甘油脂肪酸酯作为长久防雾剂, 用于制备PE、PVC 和EVA 等树脂的“无滴膜”,可用作塑料制品的抗静电剂;还可作为纤维和织物的润湿剂、匀染剂、柔软平滑剂以及淀粉浆料的增塑剂等。一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。可用作乳化剂和洗涤剂等。
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