急于求成的餐饮人容易陷入这些困境

1、价格战

为了打压竞争者，用***来吸引顾客，或者是追逐爆品，妄图用高***来做客户留存，通过***来吸引顾客，只是带来了虚jia的繁荣，将自己拉到了利润的边缘。

2、盲目扩张

商业模式还没成型就盲目扩张，做加盟做连锁，对于加盟商的审核和要求也没有底线，导致市场泛滥，存活率极低，将自己拉到了生死的边缘。

3、闪dian战

忽略存在的问题，快速扩张，试图在扩张的过程中通过规模效益使问题自行解决，等到问题集中爆发的时候发现已经无力回天。

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制定一套苛刻的规则，把员工逼***

任何一个团队都需要一定的规则来约束成员的行为，这是毫无疑问的。但是，千万不要制定一套能把人逼疯的规则，比如每天da卡好几次（上下班需要打卡，中午吃饭前后也要打卡），每天上岗前开半个小时的早会，下班前再开半个小时的会（餐厅到底有多大，需要开那么多的会吗？简单点，每次开会10分钟不是会更好吗？）

没有人情味，员工感受不到组织的温暖

虽然说员工都是成年人，他们的一言一行跟老板也没多大的关系，但是，聪明的老板都懂得关心自己的下属。比如谁家孩子要gao考了，聪明的老板干脆就给这个员工放几天假；哪个服务员的男朋友从老家过来了，也干脆给这个员工放两天假；看到哪个员工闷闷不乐会悄悄询问一下原因，然后再适当的开导一下。员工也是人，是活生生的人，而不是给老板创造利润的工具。

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错把自己当成了市场

在242个qi业调查中，竟然有高达42%的失败企业承认，缺乏市场需求在某种程度上导致了他们的企业灭亡。

误将自己的喜好看作市场需求，这样的情况在餐饮行业也很常见。很多人投身餐饮行业的原因很简单，就是自己喜欢某一样菜，所以希望自己开一家店既可以做自己想吃的，又可以赚钱盈利。结果除了自己吃得开心，根本没有消费者上门。

初心、情怀，本就属于精神财富，属于自己的初心和情怀！而市场，是属于消费者的市场。没有找准市场需求，没找到消费痛点，所有的餐饮创业都是一场自嗨！