餐饮连锁加盟店的优势在于，它有自己的环境特色、食品特色以及服务特色和管理特色。一个餐饮连锁加盟店必须要有完整的规章制度，在每一个方面都要做到完善，这样才会让人觉得有餐饮连锁加盟店的实力。餐饮加盟连锁业属于服务业，所以在餐饮服务上也要尽量创造出自己的服务特色。还有餐饮连锁店的菜品一定要出众才能留得住客人，这样才可以获得更多的经济效益。总体来说餐饮连锁加盟店只要选择好，肯定比一般的餐饮店的效益要好很多。

 推卸责任、不看过程……餐饮店长这样管理等着哭吧！

不看过程

在现实的工作中很多的餐饮管理者都喜欢说的一句话是：我只要结果。其实这样的一句话会给下面的员工增加很多压力，有时候员工们并不知道该怎么去做，如果他们都知道怎么去做的话，干嘛再请一个店长过来管理。

餐饮店把你请过来，其实就是让你管理店铺的同时，把你的经验传授给员工，让他们能够更好的工作，毕竟每一个店长都是从***出来的，知道哪里做更合适。

 餐饮服务的“怎么办”，服务员这样应变就对了

1、客人正在谈话，有急事要找他时，怎么办？

（1）客人正在谈话，我们有急事要找他时，不应冒失地打断客人的谈话，应有礼貌地站在客人的一旁，双目注视着要找的客人；

（2）客人一般都会意识到你有事要找他，便会主动停下谈话，向你询问，这时首先应向其他客人表示歉意：“先生（小姐），对不起，打扰你们一下。”然后向所找客人讲述要找他的事由；

（3）说话时要注意简明扼要，待客人答复后，向其他客人表示歉意：“对不起，打扰你们了。”然后有礼貌地离开。

2、当听工作电话时有客人来到面前，怎么办？

（1）当自己在听电话，而又有客人来到面前时，点头示意，以示与客人打招呼，让客人稍等之意；

（2）同时要尽快结束通话，以免让客人久等，产生厌烦情绪；

（3）放下话筒后，首先要向客人道歉：“对不起，让您久等了。”

（4）不能因为自己正在听电话，而客人来到面前也视而不见，毫无表示，冷落客人。

 餐厅员工没激情，教您搞定他们

成就导向型的员工

这种人和发展导向型有些类似，不过他们更欣赏做事情的成就感，对未来发展的考虑不如狮子。因此，激励的方式是老板更多地给予期望和肯定，这种人特别享受别人对他的信任感，所以，展现您对他的信任和成功之后的佩服是好的手段。适当的时候给予一定的权利和晋升。这种人当然也是“用重并施”为好。