福州抖一厨加盟教您水煮鱼做法：

材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣 

做法： 1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。 2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。 3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。 4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。 5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。 6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

  福州抖一厨招商教您做麻婆豆腐

材料：豆腐500克肉末150克蒜苗50克豆鼓20克姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量

做法：

1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香

3、加一碗高汤（水也可），放豆腐、肉末煮5分钟。

4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠

5、起锅撒上花椒面（喜爱香油滴朋友，可放4.5滴香油）

注意：

1.豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味，并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

2.炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊

   福州抖一厨加盟与你分享：餐厅越忙，管理者就越要做好这件事

1、主动与客人沟通，能够在di一时间解决客人所需要提供的服务。

2、及时督导服务人员的工作，弥补服务员不足之处。

3、掌握上菜速度，避免“叫式”服务。

4、及时清理台面，为上下一道菜做好充分准备工作。

5、随时保持地面的清洁卫生，保证就餐环境的舒适、优雅。

6、现场指挥，纠正偏差，发现问题做好记录。

   在众多吃货的心中，湘菜的地位可以说是很难被取代的了，毕竟湘菜作为中国的八大菜系之一，其国民喜爱程度也是比较高的。因此湘菜餐饮的发展近几年有了很快的发展，而且更加稳定，同时涌现了很多zhi名度、ko碑俱佳的湘菜餐饮品牌，毛家饭店就是这样的一家湘菜连锁品牌。另外，福州抖一厨餐饮作为一家湘菜加盟品牌，其品牌优势也吸引了很多想加盟他们的创业者，有兴趣的小伙伴可以多多了解一下哦。