福州虾怕怕加盟教您口水鸡做法

原料：鸡肉

做法：

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟这样zui大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

 作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题

  请让客人走进您的餐厅

1、每个人都有心理消费惯性，请重视客人的每个di一次

从心理学角度来说，di一次来餐厅的消费体验非常重要！我们一般有这样的体验，当你di一次在一家理发店理发时，如果各方面都还满意，那么，你有很大的可能性会再光顾。如果这家理发店各方面都非常出色，那么，你很有可能推荐你的朋友过来消费。

2、每次做促销都需要进行详细的市场调查，满足多数客人的需求

每家餐厅都会有这样那样的促销，在做各项促销前，请一定要做好市场调查，真正的去了解客人的真实消费需求，从而让客人走进您的餐厅。用科学的营销方法来满足客人的需求，做适合自己的营销。

  让餐厅回头客越来越多的“吸人da法”

1、多听顾客的意见并经常问“我该怎么做”

很少有人能真正听得进别人的批评。听批评这种技巧提供了zui好的超越期望值的机会。总之，重要的是获取顾客的信息反馈，从而更好的评估他们的期望值。

2、微笑必不ke少

正如格言所说：“没有面带微笑，就不能说有完整的工作着装”，或者如同玩世不恭者所说：“微笑，微笑使人们很想知道你们想做什么”。但更为重要的是，它告诉顾客，他们来对了地方，并且处在友好的环境里。