川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
  福建抖-厨餐饮管理有限公司，2020年成立以来，集生产、 供应链工厂-手资源配送品牌加盟、政策扶持为体的民营连锁餐饮品牌公司，目前拥有zui强大的管理团队市场开发团队研发团队和运营团队做后盾，凭借团队人员多年行业经验和积累了庞大的忠实客户群体，建立了[虾怕怕]的美味川菜品牌。



    餐饮年年难做，年年做。店越来越多，品牌也越来越多，这都是为什么呢？

1、当然任何从业者对个性创业需求的增加。大家内心都有一颗创业梦，做点自己的事情，这算是本质的原因，正是这样的需求出现，才会更加快速的促进社会发展和劳动者的jing确分工，市场条件本身就具有能动性，把调节交给市场，少一些人为干预，更有利于社会的发展；

2、餐饮业的介入门槛太低。这是大家进入的接收点，一个产业的介入门槛和技术含量决定了主动创业人数的数量和个体化程度，现在的餐饮业，主要是以低端餐饮服务为主，普遍投入十万或者几十万就可以介入，这些风险和资金，从业者普遍觉得可以介入，而且可以接受风险损失，所以会大量进入。

 试营业到底该“试”什么，又该怎么“试”呢？福州虾怕怕加盟

1、要有选择性地听取顾客意见

做试营业很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意，通常选择听取一些顾客的意见来进行合理改善，但切记一定要懂得分辨意见是否具有参考价值，毕竟众口难调，汲取大多数人共同的意见即可，不比必样样遵循，也不可自我感觉良好，样样不听。

2、出现问题重解决、莫怪罪

餐厅试营业是由于各方面制度的不完善，员工的不熟练，常常会出现各种问题，这时千万不要太过于追究事件的负责，这样既浪费时间也容易影响工作氛围，因此遇到差错，di一步应该想的就是如何进行弥补与改善。

   福州抖一厨与您分享饭店开业一些乱象：

一、出菜慢

预防和改善措施

1、  开业前对传菜员进行服务分区及台号的强化培训，直至他们已经熟练掌握；

2、  强化培训传菜划单员的业务技能，提高他们的工作效率和准确性；

3、  开餐前督促厨房各岗位做好相关物料和器具的准备工作。

二、订错台、订重台

预防与改善措施

1、  制定详细而周全的预订、接待操作标准和工作流程，对执行情况严格督导检查；；

2、  对预订和接待人员进行岗位技能强化培训，包括对经营环境和设施的quan面掌握。

三、上错菜

1、  开业前对前厅服务操作技能和工作流程反复强化培训，直至员工已经熟练掌握；

2、  对值台服务员加强菜品知识培训，使他们熟悉餐厅菜品。